【柿子樹問題】:
我很想學習柿餅生產技術,麻煩您給介紹一下柿餅生產技術學校,好嗎?
【專家回復】:
王林同志:您好!
您所咨詢的問題,現(xiàn)答復如下:
很抱歉我們暫時沒有柿餅生產技術學校的有關信息,現(xiàn)簡單將柿餅的生產技術介紹給您。
柿餅的加工流程是:選果→旋皮→翻曬→堆積(出霜)→壓餅→分級→包裝。影響加工質量的關鍵是翻曬和堆積兩個過程。翻曬時要日曬夜堆,經(jīng)常翻動,保持通風,防止果內變黑。經(jīng)10來天,待曬至柿皮皺干時才可堆積,使它出霜。堆積不宜太厚,注意通風,要經(jīng)常翻動和變換堆積位置。堆積7~8天后即可出霜,每百千克柿餅可出8千克左右。柿霜的成分主要是甘露糖。有治喉痛及口瘡之效,也可用于制造柿糖。然后,將干柿捏成一定大小的圓餅,即為柿餅。
以上內容,僅供您參考。
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