梨的保鮮措施

鴨梨、雪花梨、長(zhǎng)把梨等對(duì)二氧化碳和低氧極為敏感，不適合氣調(diào)貯藏。下面主要介紹梨與其他果品不同的保鮮措施。 

1、梨的干耗與庫(kù)房溫度：梨果含水分較多，貯藏中失水嚴(yán)重。因此，無(wú)論使用什么貯藏場(chǎng)所，均應(yīng)注意增加濕度，可隨時(shí)在地面上灑水或在庫(kù)內(nèi)噴霧。　　

2、二氧化碳積累與通風(fēng)：鴨梨、雪花梨、長(zhǎng)把梨等，庫(kù)內(nèi)二氧化碳高于2％時(shí)就會(huì)引起果心、果肉褐變。因此，加強(qiáng)庫(kù)房通風(fēng)換氣，減少二氧化碳積累，以及減少乙烯等有害氣體的積累，是梨果貯藏的技術(shù)關(guān)鍵。所以，要在貯藏的前期和后期每天通風(fēng)換氣1―2小時(shí)，中期每2―3天換氣一次，每次1―2小時(shí)。也可將干石灰裝入透氣性較好的袋中，直接放入庫(kù)內(nèi)，石灰用量為果重的0．55％―1％，或置于風(fēng)扇、冷風(fēng)機(jī)下，通過(guò)庫(kù)內(nèi)氣體的循環(huán)吸收二氧化碳。該法可減少通風(fēng)換氣帶來(lái)的干耗?！　?br />
3、鴨梨緩慢降溫：貯藏鴨梨對(duì)低溫極為敏感，采后直接放入零攝氏度庫(kù)中往往會(huì)引起大量黑心。應(yīng)采用緩慢降溫的方法，采后先入10―12攝氏度的庫(kù)中停留7―10天，以后每3天降1攝氏度，掌握前期慢、后期快的原則，經(jīng)35―45天降至零攝氏度。另外，為減少黑心病的出現(xiàn)，可適當(dāng)早采，比正常提前5―8天采收。