獼猴桃果仁油膠囊制作工藝

獼猴桃果仁油膠囊是利用獼猴桃鮮果的果仁進(jìn)行篩選、精煉后提取獼猴桃果仁油，再采用超臨界萃取技術(shù)對(duì)獼猴桃果仁油進(jìn)行分離除雜、提純、包裝而得的一種軟膠囊產(chǎn)品，富含天然的VE和多種生物活性成分，在降血脂，降膽固醇等方面具有優(yōu)越的保健功能。

獼猴桃果仁油膠囊的制作工藝如下：獼猴桃鮮果榨汁后從果渣中選出較飽滿的果仁，篩選掉雜質(zhì)，清洗干凈，置于通風(fēng)干燥處自然瀝干，然后進(jìn)行干燥，干燥后的果仁含水量控制在10％～12％。對(duì)干燥后的果仁進(jìn)行破碎，再進(jìn)行軟化，要求軟化后的料粒有適宜的彈塑性及均勻透徹；將軟化后的料粒壓成0．35mm以下的薄坯，粉末度控制在孔徑20目篩下物不超過3％；將生坯濕潤到含水量13％～15％，濕潤之后在密封的條件下繼續(xù)加熱使蛋白質(zhì)變性，經(jīng)過蒸炒，料坯溫度提高至95～100℃，時(shí)間為50～60分鐘，炒坯出料溫度為105～110℃，水分含量為5％～8％；對(duì)物料進(jìn)行均勻蒸炒，使其溫度達(dá)到125～130℃，水分含量為1．0％～1．05％，送入榨油機(jī)壓榨，壓榨出的油脂用80目濾布進(jìn)行初慮，分離出油脂中的懸浮物質(zhì)，然后用超臨界二氧化碳萃取裝置進(jìn)行精密萃??；萃取后的果仁油送入軟膠囊包裝機(jī)，制得透明度較高的軟膠囊。

                                               ( 來源：中國食品報(bào) )