柿子苗

斤柿: 是一個及優(yōu)良的晚熟品種，由日本引進，為不完全甜柿，屬大果型鮮食類矮化樹種，平均單果重450克，大果可達750克以上，宜鮮食，也可加工制餅，果實呈高樁型，果頂平或微凹，果苗有較明顯的四條縱溝，果實成熟后為橙紅色，果形美，色澤靚，果皮厚，果肉金黃色或橙紅色，含糖14-17%，肉質(zhì)綿甜，風味獨特，品質(zhì)上等。在曲陽縣9月下旬10月上旬成熟，可采摘至11月上旬，是庭院、大田、觀光果園發(fā)展優(yōu)新果樹生產(chǎn)的**品種。

 

 

 

幼樹園整形修剪

整形

柿樹常采用主干疏層形，干高0.8－－1米，主枝一般分為三層，**層留三個主枝，三主枝方位角保持在120度，基角60－－70度。每主枝保留2－－3個側(cè)枝。一般**側(cè)枝距主干60厘米，第二側(cè)枝距**側(cè)枝50厘米，第三側(cè)枝距第二側(cè)枝40厘米。同級側(cè)枝分布在同側(cè)，側(cè)枝角度為70－－80度。層內(nèi)距40厘米，層間距0.8－－1米左右。第二層主枝2個，每個主枝上下錯落分開，第三層分枝1個?；?0度左右，向北迎風生長。

修剪

為了培養(yǎng)好各級骨干枝，開張主枝角度，在中心干60厘米處短截，促發(fā)新枝，調(diào)整骨干枝的主從關(guān)系。結(jié)合夏剪，當枝條長到40厘米時進行摘心，對冠內(nèi)的密枝、細弱枝及時回縮更新。

盛果園修剪

7－－8年生柿樹進入盛果期。此期要更新培養(yǎng)結(jié)果小枝，增加冠內(nèi)通透條件，防止結(jié)果部位外移。修剪中心應以短期為主，結(jié)合疏枝，留一定數(shù)量的預備枝和結(jié)果枝，以利于交替結(jié)果，同時疏去交叉重疊枝。已經(jīng)結(jié)果的枝條，在2－－3年生部位進行回縮，以便于復壯骨干枝，延長結(jié)果年限，推遲進入衰老期。

老齡樹園修剪

老齡樹的樹冠內(nèi)膛光禿，結(jié)果小枝大量死亡，落花落果和大小年現(xiàn)象嚴重。此時修剪的主要任務(wù)是，回縮各級骨干枝，抬高主枝角度進行復壯。冠內(nèi)衰老的下垂枝重回縮，使之更新。保留樹體下部的結(jié)果枝，短截促發(fā)新枝。此外，應加強土肥水管理，以及病蟲害防治。適當補植幼齡樹，逐步更換老樹。

 

 

 

種植要求：柿子樹對于環(huán)境要求不嚴格，有的品種相當耐寒，在北方寒冷地區(qū)也可以輕松露地越冬，南方地區(qū)氣候溫暖，不存在極寒天氣，對于柿子樹來說，南方天氣更容易生長，柿子樹耐陰、耐濕性比較強，也耐得一定的干旱，像南方一些高溫多雨、日照較差的地區(qū)，也能夠很好的生長，對于環(huán)境適應性很強。

 

柿子樹對于土壤要求不嚴，只要是深厚肥沃的土壤均可良好生長，在一些貧瘠地帶也能夠進行種植，像一些山區(qū)地帶，也經(jīng)常有柿子樹的生長，使用君遷子嫁接的柿子樹，在微酸或者微堿性土壤之中均可栽培。

 

 

 

栽培密度：栽培密度可以根據(jù)當?shù)貙嵉厍闆r，以及種植模式土壤狀況，合理的種植柿子樹的密度，不但可以方便于管理，也能夠讓柿子樹很好的生長，以及容易造成豐產(chǎn)，肥沃的土壤可以4--5mx5--7的密度，土壤貧瘠的地區(qū)可以采用3--4mx5--6的密度，山坡地帶種植株距一般掌握在4--5m。種植密度對于柿子生長影響很大，跟平時管理也有很重要的聯(lián)系。

 

柿子樹種植在春秋兩個季節(jié)進行，秋季要在樹葉掉落之后的11月份或者12月份進行，春栽等土壤解凍之后萌芽前進行，柿子樹根系含單寧較多，受傷之后很難愈合，要選擇一些根系強勁、旺盛的樹苗進行種植，對于一些干旱地區(qū)，想要提高柿子樹的成活率，可以采取蘸生根粉、施保水劑、覆蓋地膜等方式提高小苗的成活率。

 

 

 

 

 

 

食用

甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。 脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。 除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅表面通常會保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

空腹吃柿子可能會引起“胃石癥”，柿子含有大量的柿膠，當空腹進食柿子時，柿膠會與胃部分泌的胃酸在胃內(nèi)凝聚成硬塊；當硬塊越積越大時，可能導致無法排出，醫(yī)學上稱為“胃杮石病”。

此外，患有缺鐵性貧血和正在服用鐵劑的患者不能吃柿子。因為，柿子含有的一種物質(zhì)會妨礙鐵的吸收。

習俗

在中國一些地方的民俗中，有過年食柿的習俗，取“事事如意”之吉利。