柿子苗

斤柿: 是一個(gè)及優(yōu)良的晚熟品種，由日本引進(jìn)，為不完全甜柿，屬大果型鮮食類矮化樹(shù)種，平均單果重450克，大果可達(dá)750克以上，宜鮮食，也可加工制餅，果實(shí)呈高樁型，果頂平或微凹，果苗有較明顯的四條縱溝，果實(shí)成熟后為橙紅色，果形美，色澤靚，果皮厚，果肉金黃色或橙紅色，含糖14-17%，肉質(zhì)綿甜，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)上等。在曲陽(yáng)縣9月下旬10月上旬成熟，可采摘至11月上旬，是庭院、大田、觀光果園發(fā)展優(yōu)新果樹(shù)生產(chǎn)的**品種。

 

 

 

幼樹(shù)園整形修剪

整形

柿樹(shù)常采用主干疏層形，干高0.8－－1米，主枝一般分為三層，**層留三個(gè)主枝，三主枝方位角保持在120度，基角60－－70度。每主枝保留2－－3個(gè)側(cè)枝。一般**側(cè)枝距主干60厘米，第二側(cè)枝距**側(cè)枝50厘米，第三側(cè)枝距第二側(cè)枝40厘米。同級(jí)側(cè)枝分布在同側(cè)，側(cè)枝角度為70－－80度。層內(nèi)距40厘米，層間距0.8－－1米左右。第二層主枝2個(gè)，每個(gè)主枝上下錯(cuò)落分開(kāi)，第三層分枝1個(gè)?；?0度左右，向北迎風(fēng)生長(zhǎng)。

修剪

為了培養(yǎng)好各級(jí)骨干枝，開(kāi)張主枝角度，在中心干60厘米處短截，促發(fā)新枝，調(diào)整骨干枝的主從關(guān)系。結(jié)合夏剪，當(dāng)枝條長(zhǎng)到40厘米時(shí)進(jìn)行摘心，對(duì)冠內(nèi)的密枝、細(xì)弱枝及時(shí)回縮更新。

盛果園修剪

7－－8年生柿樹(shù)進(jìn)入盛果期。此期要更新培養(yǎng)結(jié)果小枝，增加冠內(nèi)通透條件，防止結(jié)果部位外移。修剪中心應(yīng)以短期為主，結(jié)合疏枝，留一定數(shù)量的預(yù)備枝和結(jié)果枝，以利于交替結(jié)果，同時(shí)疏去交叉重疊枝。已經(jīng)結(jié)果的枝條，在2－－3年生部位進(jìn)行回縮，以便于復(fù)壯骨干枝，延長(zhǎng)結(jié)果年限，推遲進(jìn)入衰老期。

老齡樹(shù)園修剪

老齡樹(shù)的樹(shù)冠內(nèi)膛光禿，結(jié)果小枝大量死亡，落花落果和大小年現(xiàn)象嚴(yán)重。此時(shí)修剪的主要任務(wù)是，回縮各級(jí)骨干枝，抬高主枝角度進(jìn)行復(fù)壯。冠內(nèi)衰老的下垂枝重回縮，使之更新。保留樹(shù)體下部的結(jié)果枝，短截促發(fā)新枝。此外，應(yīng)加強(qiáng)土肥水管理，以及病蟲(chóng)害防治。適當(dāng)補(bǔ)植幼齡樹(shù)，逐步更換老樹(shù)。

 

 

 

種植要求：柿子樹(shù)對(duì)于環(huán)境要求不嚴(yán)格，有的品種相當(dāng)耐寒，在北方寒冷地區(qū)也可以輕松露地越冬，南方地區(qū)氣候溫暖，不存在極寒天氣，對(duì)于柿子樹(shù)來(lái)說(shuō)，南方天氣更容易生長(zhǎng)，柿子樹(shù)耐陰、耐濕性比較強(qiáng)，也耐得一定的干旱，像南方一些高溫多雨、日照較差的地區(qū)，也能夠很好的生長(zhǎng)，對(duì)于環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)。

 

柿子樹(shù)對(duì)于土壤要求不嚴(yán)，只要是深厚肥沃的土壤均可良好生長(zhǎng)，在一些貧瘠地帶也能夠進(jìn)行種植，像一些山區(qū)地帶，也經(jīng)常有柿子樹(shù)的生長(zhǎng)，使用君遷子嫁接的柿子樹(shù)，在微酸或者微堿性土壤之中均可栽培。

 

 

 

栽培密度：栽培密度可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)地情況，以及種植模式土壤狀況，合理的種植柿子樹(shù)的密度，不但可以方便于管理，也能夠讓柿子樹(shù)很好的生長(zhǎng)，以及容易造成豐產(chǎn)，肥沃的土壤可以4--5mx5--7的密度，土壤貧瘠的地區(qū)可以采用3--4mx5--6的密度，山坡地帶種植株距一般掌握在4--5m。種植密度對(duì)于柿子生長(zhǎng)影響很大，跟平時(shí)管理也有很重要的聯(lián)系。

 

柿子樹(shù)種植在春秋兩個(gè)季節(jié)進(jìn)行，秋季要在樹(shù)葉掉落之后的11月份或者12月份進(jìn)行，春栽等土壤解凍之后萌芽前進(jìn)行，柿子樹(shù)根系含單寧較多，受傷之后很難愈合，要選擇一些根系強(qiáng)勁、旺盛的樹(shù)苗進(jìn)行種植，對(duì)于一些干旱地區(qū)，想要提高柿子樹(shù)的成活率，可以采取蘸生根粉、施保水劑、覆蓋地膜等方式提高小苗的成活率。

 

 

 

 

 

 

食用

甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。 脫澀的方法一般有放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。 除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅表面通常會(huì)保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

空腹吃柿子可能會(huì)引起“胃石癥”，柿子含有大量的柿膠，當(dāng)空腹進(jìn)食柿子時(shí)，柿膠會(huì)與胃部分泌的胃酸在胃內(nèi)凝聚成硬塊；當(dāng)硬塊越積越大時(shí)，可能導(dǎo)致無(wú)法排出，醫(yī)學(xué)上稱為“胃杮石病”。

此外，患有缺鐵性貧血和正在服用鐵劑的患者不能吃柿子。因?yàn)椋磷雍械囊环N物質(zhì)會(huì)妨礙鐵的吸收。

習(xí)俗

在中國(guó)一些地方的民俗中，有過(guò)年食柿的習(xí)俗，取“事事如意”之吉利。