黑棗不同于熏黑的棗,熏黑的棗是黑色的棗子,是鮮棗(紅棗)經(jīng)過特殊的加工(油煮、煙熏)之后制成的,屬于鮮棗的干制品;顏色烏黑,因此又有"烏棗"之稱(俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗),雖然這種黑棗也具有豐富的營養(yǎng),但是仍屬于紅棗類,與傳統(tǒng)補腎食物"黑五類"中的黑棗完全是兩種東西。
折疊編輯本段形態(tài)特征
黑棗樹(狹義的或真正的黑棗), 高5-10米;樹皮暗褐色,深裂成方塊狀;幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長圓形,長6-12厘米,寬3-6厘米;表面密生柔毛后脫落,背面灰色或蒼白色,脈上有柔毛?;ǖS色或淡紅色,單生或簇生葉腋;花萼密生柔毛,4深裂,裂片卵形;果實近球形,直徑1-1.5厘米,熟時藍黑色,有白蠟層,近無柄?;ㄆ?月,果熟期10~11