世界上有超過150種的藍(lán)莓品種,大致可將它們分為野生藍(lán)莓和人工改良栽培藍(lán)莓兩個(gè)種類。野生藍(lán)莓,低灌木,矮腳,顆粒小,但花青素的含量很高;人工栽培藍(lán)莓,能成長(zhǎng)至 240cm 高,果實(shí)較大,水分較多,花青素含量相對(duì)偏低。
藍(lán)莓,又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)、老鴰果(貴州都勻,山里有野生的)等,種加詞uliginosum意為“濕地或沼澤生長(zhǎng)的”,是杜鵑花科越橘屬的多年生灌木或小灌木植物,有“興安小雪蓮”贊譽(yù),分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國(guó)大陸的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長(zhǎng)白山地區(qū),生長(zhǎng)于海拔900米至2,300米的地區(qū),多見于針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場(chǎng),也是石楠灌叢的重要組成部分。篤斯越橘亞種或變種的分類方式繁多,但是由于不同地區(qū)的學(xué)者觀點(diǎn)均不相同,因此,篤斯越橘種下無任何被廣泛承認(rèn)的亞種和變種。
藍(lán)莓為灌木,樹體大小及形態(tài)差異顯著。樹高從5m到0.3m,多年叢生,有常綠也有落葉,單葉互生,葉全緣或有鋸齒。花常呈壇形或鈴形。花瓣基部聯(lián)合,外緣4或5裂,白色或粉紅色,雄蕊8~10個(gè),短于花柱,由昆蟲或風(fēng)媒授粉,花序多為總狀花序。多數(shù)種成熟時(shí)果實(shí)呈藍(lán)黑色,有的種為紅色;果實(shí)有球形、橢圓、扁圓或梨形,平均單果重約在0.5~2.5g之間。果肉細(xì)軟,多漿汁。種子細(xì)小,食用時(shí)可隨果肉食下不影響口感,根系多而纖細(xì),粗壯根少,分布淺,沒有根毛。
果實(shí)
藍(lán)莓,一種小漿果,果實(shí)呈藍(lán)色、色澤美麗、藍(lán)色被1層白色果粉包裹,果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5~2.5g,大重5g,可食率高,甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品
花序
藍(lán)莓的花為總狀花序?;ㄐ虼蟛糠謧?cè)生,有時(shí)頂生。花單生或雙生在葉腋間。藍(lán)莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動(dòng)3~4周后到盛花期。當(dāng)花芽萌發(fā)后,葉芽開始生長(zhǎng),到盛花期時(shí)葉芽才萌發(fā)生長(zhǎng)到其應(yīng)有的長(zhǎng)度。
樹干
灌木叢生,樹高差異懸殊,高可達(dá)10m,栽培中??刂圃?m左右;高叢藍(lán)莓樹高一般1~3m;半高叢藍(lán)莓樹高50~100㎝;矮叢藍(lán)莓樹高30~50㎝。
葉
葉片互生,高叢、半高叢和矮叢藍(lán)莓在入冬前落葉,兔眼為常綠,葉片在樹體上可保留2~3年。葉片大小由矮叢藍(lán)莓的0.7~3.5㎝到高叢藍(lán)莓的8㎝,長(zhǎng)度不等。葉片形狀常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛,有些種類的花和果實(shí)上也被有絨毛,但矮叢藍(lán)莓葉片很少有絨毛。
根
根系沒有根毛,吸收能力小。藍(lán)莓的根系細(xì),呈纖維狀,細(xì)根在分枝前直徑為50~75μm。幾乎所有藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生菌根真菌的寄生,從而克服藍(lán)莓根系由于沒有根毛造成的對(duì)水分及養(yǎng)分的吸收困難。研究證明,菌根真菌的寄生對(duì)藍(lán)莓生長(zhǎng)是有益的。
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