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早大果品種介紹：
“早大果 ”是烏克蘭選育的早熟甜櫻桃品種 ，2001年青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果茶研究所從山東省果樹研究所引入接穗， 高接在**櫻桃樹上 。經(jīng) 6年觀察，該品種表現(xiàn)良好，突出特點(diǎn)是耐寒性強(qiáng)，受春季氣候變化影響小，產(chǎn)量穩(wěn)定 ；果實(shí)成熟期早，果個大而整齊， 成熟期較一致，是一個早熟優(yōu)良品種。
甜櫻桃是果實(shí)成熟*早的落葉果樹樹種，因此，有“春果**枝”的美譽(yù)。甜櫻桃的內(nèi)在營養(yǎng)成分主要包括糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、果肉纖維、礦質(zhì)成分、類胡蘿卜素和維生素等。果實(shí)的生長發(fā)育是一系列的理化性狀變化過程。果實(shí)品質(zhì)在很大程度上取決于果實(shí)內(nèi)所含糖的種類和數(shù)量。因而，糖積累是果實(shí)品質(zhì)形成的關(guān)鍵，深入了解糖的代謝機(jī)制，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)是提高果實(shí)品質(zhì)的根本方法。
早大果甜櫻桃果實(shí)中糖的積累以還原糖為主，蔗糖含量在果實(shí)發(fā)育過程中變化較小，可能與此階段從葉片運(yùn)轉(zhuǎn)到果實(shí)的碳同化物 (山梨醇和蔗糖)在山梨醇脫氫酶、山梨醇氧化酶和轉(zhuǎn)化酶等相關(guān)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖，主要用于細(xì)胞分裂和形態(tài)建成有關(guān)。 隨著果實(shí)發(fā)育，還原性糖含量有所增加。從葉片轉(zhuǎn)運(yùn)到果實(shí)的碳同化物轉(zhuǎn)化成不溶性淀粉， 對于維持果實(shí)的庫強(qiáng)度， 保證碳同化物不斷向果實(shí)輸入具有重要的調(diào)控意義。 在果實(shí)發(fā)育后期， 淀粉分解，還原性糖含量增加