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山地種植石榴，以坡度20度以下為宜，而以5度一10度的緩坡地較好。在陡坡、高坡上建園，必須整修梯田，進行水土保持工作。
石榴栽植地域的海拔高度要求亦不嚴格，只要所處地域的溫度不低于臨界溫度(—19℃)，就可以栽培。不同高度栽植的石榴樹，果實品質差異較大，一般隨海拔的升高，果實成熟期推遲，但著色好，含糖量高，品質優(yōu)。
一般陽坡物候期早于陰坡，同齡樹體陽坡較陰坡矮小，枝條生長充實，果實外觀好，但易裂果。陰坡則正相反，因為陰坡地墑情較好，果皮不易老化，裂果輕。在實際生產中，只要不產生凍害，任何方位的坡地，均適合石榴樹生長。
為提高經濟效益，石榴園一般都進行矮化密植栽培，一般行距為3－5米，株距2－4米，要掌握寬行密株的原則，以便獲得早期豐產與果園通風透光，且方便管理。在濃厚肥沃的土地上可以用4＊2米、5＊2米或3＊2.5米；在肥力較差的土方可以按4＊2米、3＊2米等方式栽。在山地建園密度適當加大。在高密度栽培時，如果后期出現(xiàn)郁閉、可行間伐，如3＊2米的石榴園可隔一株去一株，間伐成3＊4米。
因石榴為喜光樹種，栽植時以南北行向為好。
石榴可在落葉后至萌芽前栽植。在冬季較冷的地區(qū)，以秋季落葉后到封凍前及解凍后至萌芽前為栽植適期。有些地方有雨季帶葉栽的習慣，但栽時要求連陰天，在石榴建園中不可應用。冬季不很寒冷且雨量較多的地方，以秋季栽植成活率高、萌芽早。冬季嚴寒、雨雪少且無灌水條件的地方，秋季栽植往往因植株失水而抽條凍死，反不如春栽成活率高。不論秋季或者春季栽均應及早進行。春季氣溫回升快，空氣干燥，這時定植的苗木，根系有一個恢復階段，萌芽晚。土壤水分不足時，苗木頂部枝梢易風干失水，應及時澆水并縮減枝條。
栽后要立即灌透水，使根系與土壤密接。待水滲下后，將土埂及其他土封到樹的周圍，使之形成一個土堆，既有利于保墑，又可以防止樹體搖動和遭受凍害。