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梅花主要分為兩種，一為花梅、一為果梅;梅花以觀賞為目的，經(jīng)陳俊愉教授研究，1962年時(shí)已有231個(gè)品種，而且還在不斷創(chuàng)新中，按其生長(zhǎng)姿態(tài)分有直腳梅類(lèi)、杏梅類(lèi)、照水梅類(lèi)、龍游梅類(lèi);按花型花色分，有宮粉型、紅梅型、玉蝶型、朱砂型、綠萼型和灑金型等。
其中宮粉型梅為普遍，品種多。玉蝶型別有風(fēng)韻，綠萼型香味濃，尤以成都的"金錢(qián)綠萼"為好。果梅-主要采其果實(shí)即梅子食用，花較小，可分青梅、白梅、花梅、烏梅等。臺(tái)灣地區(qū)梅花分布以嘉義縣梅山鄉(xiāng)梅花著名、南投縣栽植之梅樹(shù)，以采摘青梅，制成各類(lèi)梅子暢銷(xiāo)各地。
梅是**的特產(chǎn)。它(她)原產(chǎn)于滇西北、川西南以至藏東一帶的山地。大約6000年前分布到了長(zhǎng)江以南地區(qū)，3000年前即引種栽培。據(jù)科學(xué)考證，長(zhǎng)沙馬王堆出土的"脯梅"、"元梅"已有2150年的歷史。公元前2世紀(jì)引種到了朝鮮，8世紀(jì)便引種到了日本。