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如同果凍一般的果肉，吃起來特別的爽口，老少皆宜。熟透了的火參果，內(nèi)部呈凝膠狀，內(nèi)部鑲嵌著許多祖母綠顏色的種子，再配上它金黃色的外表，味道甘甜，簡直讓人垂涎欲滴。在當(dāng)?shù)?，人們把它?dāng)天然飲料飲用，也有人連肉帶種子一起食用的，它的綠色的種子食用后，促進(jìn)腸胃的蠕動，對人體腸胃有很好的保健作用，尤其對女性起到美容，減肥，清腸的作用。人們根據(jù)自己的口味，對其進(jìn)行加工，有人喜歡吃甜的，切開后倒入蜂蜜的，也有人喜歡吃辣的，加入辣醬的等等，他成為大眾熱衷的水果。
火參果所含的營養(yǎng)不亞于車?yán)遄樱渌木S生素可以起到安神補(bǔ)腦，健心活血的作用，很適合年老者，腦力工作者食用。吃起來口感像青瓜，外觀像海參，黃的比較酸，青的更可口，里含維C特高，長期食用有美容瘦身功效。