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香椿的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)香椿嫩葉內(nèi)富含大量卵白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素和大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物資，各類營(yíng)養(yǎng)素比擬、平衡。
香椿的食用結(jié)果
1.開胃健脾
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芬芳族有機(jī)物，可健脾開胃，增長(zhǎng)食欲。
2.抗朽邁
含有維生素E和性激素物資，有抗朽邁和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的感化，故有“助孕素”的美稱。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之成效，是輔佐腸炎、痢疾、泌尿體系的良藥。故平易近有“常食香椿芽不抱病”的說(shuō)法。供給香椿小苗一年香椿苗幾錢一棵