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無花果為榕屬桑科無花果目，作為果樹栽培的只有無花果一種。按其正常結(jié)果是否需經(jīng)授粉以及花的類型，可分4個類群或變種。多數(shù)栽培品種屬于其中的普通無花果類群，在隱頭花序中只有雌花，不需授粉能單性結(jié)實。依果實成熟采收期又可劃分為秋果專用型、夏果專用型和夏秋果兼用型3類。我國目前所栽品種基本上引自歐美和日本，有的原名已佚，已另取異名。黃河、長江中下游地區(qū)的栽培品種有：布蘭瑞克無花果、波姬紅無花果、金傲芬無花果、砂糖無花果等多種。華北地區(qū)冬季氣溫較低，無花果容易受凍，引種時要注意品種的適應(yīng)性和采取保護(hù)地栽培措施。
生長結(jié)果習(xí)性
無花果為亞熱帶落葉灌木或小喬木，在適宜條件下也可長成大樹。無花果根系發(fā)達(dá)，抗旱耐鹽，好氧忌漬。枝條生長快，分枝少，每年僅枝端數(shù)芽向上、向外延伸。新梢上除基部數(shù)節(jié)外，每個葉腋間多數(shù)能形成2～3個芽，其中一個較飽滿者為花芽。進(jìn)入結(jié)果期后，除徒長枝外，幾乎樹慣中所有的新梢都能成為結(jié)果枝。故栽植后當(dāng)年即可開始結(jié)果，3～4年可進(jìn)入盛果期?；ㄑ窟M(jìn)一步分化發(fā)育，就成為特有的花序托果實?；ㄐ蛲泄麑嵢赓|(zhì)囊狀，頂端有一小孔，為周圍鱗片所掩閉?；ㄐ蛲袃?nèi)壁上排列有數(shù)以千計的小花，成一隱頭花序，外觀只見果而不見花，故名“無花果”，小花不需授粉能單性結(jié)實。食用部分實際上是由花序托和由花序托所裹生的多數(shù)小果共同肥大而成的聚花果。果實發(fā)育期70～80天。新梢中、下部的果實在黃河流域于當(dāng)年秋季成熟，稱為秋果。新梢上部分發(fā)育較遲的果實，多不及成熟，遇寒即皺縮脫落。新梢先端數(shù)節(jié)上的花芽在秋末分化，外覆鱗片，在冬暖地區(qū)能安全越冬，次年春天回暖后繼續(xù)分化發(fā)育即成為夏果。正常成熟的夏果，品質(zhì)好，果實大，但與秋果相比，一般只占總產(chǎn)量的10%左右。品種間依夏果、秋果形成的能力而屬于不同的類型。
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