其實很多時候有人會把巴旦木和杏仁混淆在一起,巴旦木和杏仁是兩種堅果。巴旦木是扁桃的核,而杏仁就是杏的核,在植物學上來講,扁桃和杏也是兩種不同的植物。
巴旦木營養(yǎng)價值非常高,它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高6倍。巴旦木含植物油55-61%,蛋白質28%,淀粉、糖10-11%,且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶,杏仁素酶,杏仁苷以及多種礦物質元素,鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鈷等18種微量元素。
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