毛竹的藥用價(jià)值及經(jīng)濟(jì)作用

 

　　毛竹是竹類植物中用途最為廣泛的竹種，也是森林木竹中用途最多的樹種之一。毛竹的用途與人們的日常生活息息相關(guān)，在人們衣、食、住、行、觀、用、飾各個(gè)方面發(fā)揮著重要作用，它擁有材用、食用、藥用、觀賞、飼用、環(huán)保等眾多功用，是無污染綠色寶庫中一顆璀璨明珠，是營建綠色銀行的理想物種。

 

　　(1)材用

 

　　毛竹竹稈高大通直，材質(zhì)堅(jiān)韌輕強(qiáng)，割裂性高，收縮量小，彈性、剛性好，硬度大，纖維長，篾性優(yōu)良，紋理通直，光滑亮潔，竹材廣泛應(yīng)用于各行工程領(lǐng)域和人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)方面。不僅原竹可做梁、柱、椽、檀、壁，更是其竹材加工可制作各種農(nóng)具、工具、家具、文具、體育器材、樂器材料、日常用具用品、工藝美術(shù)品、旅游手工藝晶、玩具、餐具、裝飾和玩意等，毛竹制品可謂應(yīng)有盡有，包羅萬象，五花八門，樣樣齊全。尤其是利用現(xiàn)代高新技術(shù)先進(jìn)設(shè)備和新工藝，對(duì)毛竹等竹質(zhì)人造建材系列新型產(chǎn)品的研制和應(yīng)用，是竹材利用方面的一次技術(shù)革命，開拓了竹材進(jìn)入工業(yè)領(lǐng)域利用的全新局面。

 

　　(2)食用

 

　　在工業(yè)污染越來越嚴(yán)重的現(xiàn)代世界，人們對(duì)天然食品需求量日益增大，綠色食品倍受青睞，毛竹是培植無污染綠色食品的最佳種類，毛竹的竹筍、利用毛竹培植的竹蓀食用菌，以及以從毛竹竹稈中提煉的竹汁和從竹葉中提煉的提取物為原料開發(fā)出的系列飲料產(chǎn)品都是營養(yǎng)豐富的食品。

 

　　毛竹竹筍，古稱竹芽、竹胎、竹萌、竹肉，又分冬筍、春筍、鞭筍，以冬筍為最佳。毛竹筍富含蛋白質(zhì)和可食性纖維素，以及含有大量的維生素與鐵、鈣、磷等礦質(zhì)營養(yǎng)元素和糖分及脂肪等，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)15．23％，纖維素含量在6—8％左右，與一般食品相比，其脂肪含量較低僅為2.46％。竹筍所含蛋白質(zhì)經(jīng)水解后可得到18種氨基酸，其中8種氨基酸為人體所必需，2種氨基酸為人體所半需。毛竹竹筍不僅營養(yǎng)豐富，且其肉脆鮮嫩，味美可口，尤其毛竹冬筍享有“天下第一筍”的美譽(yù)。竹筍是我國傳統(tǒng)的佐餐疏菜和保健食品，古時(shí)我國有“無筍不成席”之說，可見在歷代竹筍也是宮宴家席上的佳肴珍品。目前，毛竹竹筍已開發(fā)加工出筍干、筍絲、煙筍、酸筍、淡筍、筍衣、罐頭筍、咸鹽筍、保鮮方便筍等眾多竹筍系列食品。 字串5

 

　　利用竹林培植的竹蓀食用菌，質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，無論燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮或制湯，都是味美爽口，香氣郁濃，別具風(fēng)味，古往今來都是國晏和高檔酒席上的名貴山珍佳肴之一。竹蓀含有較高的蛋白質(zhì)、多種維生素、異多糖的多糖體各類組分及多種礦物微量營養(yǎng)元素，營養(yǎng)十分豐富，尤其是其蛋白質(zhì)豐富，占干物質(zhì)總重的13—17％，且含有21種氨基酸．是食用菌中含氨基酸最多的一種，以菌體蛋白的形態(tài)存在，游離極少，故加工烹調(diào)不易損失，8種氨基酸為人體所必需且含量高，占氨基酸總量的45—48％，特別是為一般食物所不及的賴氨酸含量高，占氨基酸總量的3—4％。

 

　　此外用竹蓀、竹汁、竹瀝、竹葉提取物和從竹材加工廢料中水解提煉出的木糖醇等配制生產(chǎn)的飲料、酒類及其他產(chǎn)品都是優(yōu)良的綠色飲料和理想的保健食品。

 

　　(3)藥用

 

　　毛竹竹筍、竹汁、竹瀝、竹葉、竹蓀及各器官提取物等都具有較高的藥用價(jià)值，對(duì)人體眾多疾病具有較高療效。

 

竹筍，性微寒味甘，無毒，具清熱化痰，解毒透疹，健脾益氣，助消化增食欲，降血壓，防止血管硬化和美容防癌等功能。

 

　　竹蓀，性寒味甘，無毒，有益腸胃，理氣化痰，降血壓，提高人體免疫能力，調(diào)整老人血酸及脂肪酸和防癌抗癌等功用?？芍螖⊙Y、細(xì)菌性腸炎、咳嗽、肥胖癥、高血壓、高膽固醇引發(fā)的其他疾病。

 

　　竹葉，性涼味甘辛，涼心緩脾，化痰止渴，清熱散郁，解毒清胃。有殺蟲療瘡，止嘔除煩等用途，治上焦風(fēng)邪煩熱，咳逆喘促，嘔噦吐血和一切中風(fēng)驚痛等癥。

 

　　竹瀝、竹茹：性寒味甘，無毒，為我國傳統(tǒng)中藥。竹茹清安胃腑，止吐除悶。竹瀝為竹汁提煉加工而成，清瘀解毒，透暢經(jīng)絡(luò)，清涼退火．主治筋脈拘攣，皮里膜外之痰，血瘀氣阻，經(jīng)絡(luò)滯阻諸癥，同時(shí)有防暑止渴，增強(qiáng)食欲，養(yǎng)顏駐容等功效。 字串6

 

　　竹根、竹實(shí)：毛竹根具止消渴，散毒補(bǔ)虛功用，作益氣止渴，補(bǔ)虛下氣及消毒藥用。竹實(shí)有通神明，輕身益氣的功效，是較好滋補(bǔ)食品。

 

　　竹葉、竹材提取物：主要含有豐富的黃酮類和酚酸類等化合物，具有優(yōu)良的清除活性氧自由基(o2－和oh)與阻斷亞硝化反應(yīng)能力，對(duì)人體內(nèi)源性抗氧化酶系有影響，能抑制內(nèi)脂質(zhì)過氧化的怍用和提高免疫能力，有較好的防疲勞抗衰老和增強(qiáng)智能等作用。

 

　　(4)觀賞

 

　　毛竹四季常青，竹稈挺拔秀偉，瀟灑多姿，卓雅風(fēng)韻，獨(dú)有情趣。另外，其觀賞價(jià)值還表現(xiàn)在竹稈虛心。高風(fēng)亮節(jié)，品格高尚；竹稈剛強(qiáng)正直，不屈不撓，不畏冰封雪裹，依然本色，和松、梅并列為歲寒三友，這些特殊價(jià)值，是人們?nèi)≈槐M用之不竭寶貴精神財(cái)富的源泉。古往至今，多少詩人學(xué)者，為此吟詠不盡，贊不絕耳。蘇東坡“寧可食無肉，不可居無竹”。鄭板橋贊之“咬定青山不放松，立根原在破崖中。千磨萬擊還堅(jiān)韌，任你西南東北風(fēng)。”陳植先生曰"益幽篁環(huán)繞，萬玉森森，日出有清明，月照有清影，風(fēng)來有清聲，雨來有清韻，露凝有清光，雪停有清趣。自覺景物深幽?意志瀟然，誠不可一日無此君也。”還有人大聲疾“玉可碎不可毀其白，竹可焚不能毀其節(jié)”。對(duì)其配景，陳繼儒《小窗書記》有載：“亭后有竹，竹欲疏；竹盡有室，室欲幽。”文震亨《長物志》描繪：“種竹宜筑土為壟，環(huán)水為溪，小橋斜渡。陡級(jí)而登，上留平臺(tái)，以供坐臥，……儼如萬竹林中人也。”可見，毛竹在營建風(fēng)景林、旅游林及在園林點(diǎn)綴中的地位十分重要。

 

　　(5)造紙

 

　　毛竹紙漿材(1－2年生竹稈)的化學(xué)成分構(gòu)成平均是：纖維素48.0％、木質(zhì)素27.2％、多戊糖19.9％、灰分1.3％、sio2：0.15％、冷水抽出物3.0％、苯醇抽出物3.2％。纖維長1.13—3.76mm，平均長2.03mm，纖維寬8.9—42．6mm，平均23.22mm；壁腔比6.98，長寬比87.5。纖維細(xì)長，竹壁厚，長寬比大，纖維交織能力強(qiáng)．是散生竹類植物中最優(yōu)良的紙漿材材中，是制造強(qiáng)度大的高級(jí)薄紙的優(yōu)良材料。

 

　　隨竹齡增加，纖維素、多式糖、灰分等含量減少，木質(zhì)素、si02、冷水抽出物、苯醇抽出物和壁腔比則隨之增加，纖維素形態(tài)無多大變化，但紙漿性能降低。紙漿林的化學(xué)性能，低緯度毛竹優(yōu)于高緯度毛竹，密林立竹優(yōu)于疏林立竹，立地條件好的立竹優(yōu)于立地條件差的立竹。因而經(jīng)營毛竹紙漿林應(yīng)在適宜緯度區(qū)域選擇立地條件較好的地塊進(jìn)行并使立竹度處于合理狀態(tài)。

 

　　(6)飼用

 

　　嫩筍籜、竹筍加工剩余物含有較高的粗蛋白，粗脂肪和較低的粗纖維，飼用價(jià)值與一般青草無多大差異且水分含量較高，可直接用于家畜的日常飼料，添加防腐劑后還可生產(chǎn)青貯飼料。

 

　　竹材加工剩余物(鋸末、竹屑等)因粗蛋白、粗脂肪、粗灰分等含量較低而粗纖維含量較高，直接作飼料家畜難以消化利用，但經(jīng)氨化處理后，質(zhì)地變松變軟，粗蛋白含量增加，可大大提高飼料營養(yǎng)價(jià)值，可用于反芻動(dòng)物飼料。

 

　　(7)固土防風(fēng)

 

　　毛竹林地下系統(tǒng)盤根錯(cuò)節(jié)，交互相連，形成整體，地上部分竹株林立，互相照應(yīng)，竹冠郁蔥，山地造林可大大減少?zèng)芰髁?，是營造水土保持的優(yōu)良竹種。江岸河邊成片栽植可阻擋洪水沖涮。起到固堤固岸固路等作用。此外在房前屋后栽植既可起到美化環(huán)境效果又具防風(fēng)功能。 字串3

 

　　(8)其他用途

 

　　毛竹的枝梢可直接來編制掃帚、其他用具和工藝晶等。筍殼可作沙發(fā)填料、繩索材料、地毯原料、人造布原料及手工藝品等。鋸末、竹屑可用于壓制模壓制品。

 

　　總之，毛竹樣樣都是寶，處處離不了。大力育毛竹，走上致富之路。產(chǎn)品廣開發(fā)，利國又利家。

 

 

　　我國栽培毛竹歷史悠久，我們的祖先在1萬多年以前就開始對(duì)毛竹進(jìn)行了栽培利用，最先用作弓箭、農(nóng)具、捕魚和打獵等生產(chǎn)工具，其歷史可追溯到新石器時(shí)代，有關(guān)毛竹栽培記載文字可見諸于6000年以前的甲骨文。至夏、商時(shí)代人們使用竹器更為普遍，用作生產(chǎn)工具和戰(zhàn)爭(zhēng)武器等種類不斷增多，此期已發(fā)明用竹片刻載我國古代歷史文學(xué)與各類實(shí)用技術(shù)，稱為“竹簡(jiǎn)”，故有孔子讀周易“韋編三絕”，秦始皇每日閱讀竹簡(jiǎn)奏章一百二十斤(合今60斤)，說明當(dāng)時(shí)使用竹簡(jiǎn)已廣而普及，上至國家法典型律、宮廷記事，下至民間技藝、文學(xué)雜瑣無不用竹簡(jiǎn)記之，如史稱“竹刑”就是始于秦秋時(shí)鄭國將刊書刻于竹簡(jiǎn)上而得名。竹子在軍事上除用作戰(zhàn)爭(zhēng)武器外，還用于旗桿、令旗等，稱秦末陳勝、吳廣農(nóng)民起義的壯舉為“揭竿而起”即源于此。在距今2700年以前的西周時(shí)期我國已形成了專門從事竹子加工的行業(yè)，至秦代發(fā)明的毛筆即以竹為管，從“筆”字本身就十分形象生動(dòng)地反映了毛筆的構(gòu)造，尤其在晉代發(fā)明用竹造紙，從而開拓了竹材利用的新領(lǐng)域。隨著人類文明的不斷進(jìn)步，社會(huì)生產(chǎn)的日益發(fā)展，毛竹的應(yīng)用越來越廣泛，從農(nóng)、林、牧、副、漁生產(chǎn)工具到水陸交通工具設(shè)施，從屋宇、亭、臺(tái)、樓、閣建筑到家具、日常用具及手工藝晶無所不及，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國古代應(yīng)用的竹器至少在1000種以上。

 

　　毛竹竹筍營養(yǎng)價(jià)值高，筍體大，有“寒士山珍”之稱。我國食用和培育竹筍的歷史也有3000年以上，尤其在《食物草本》中，對(duì)毛竹竹筍的食用價(jià)值、藥用功效及烹調(diào)手法等都有詳細(xì)記載，傳統(tǒng)上素有“無筍不成席”之說，可見竹筍早被各階層人士所稱道，我國食用竹筍有悠久的歷史習(xí)慣。到明代，我國的竹筍加工日臻完善，筍干、玉蘭片、腌筍等許多質(zhì)量上乘地方產(chǎn)品的工藝流傳至今。

 

　　竹子對(duì)我國歷史文化有著深遠(yuǎn)的影響，孕育了中華民族威武不屈、虛心勤勞、奮發(fā)向上的不朽精神，同時(shí)也形成了我國獨(dú)特的內(nèi)涵極為豐富的竹文化。以竹為部首的漢字多達(dá)960個(gè)(康熙字典)，更是歷代文人墨客對(duì)竹的贊唱歌吟多若繁星，僅江西藉作者留下的文學(xué)詩篇比比皆是。東晉陶淵明：“達(dá)峰數(shù)千里，修竹帶平津”；唐王貞曰：“不圖結(jié)實(shí)來雙鳳，且要長竿釣巨魚”；孫峴：“萬物中瀟灑，修篁獨(dú)逸群”，陳陶：“嘯入新篁一里行，萬竿如甕鎖龍泓”；“剩養(yǎng)萬莖將掃俗，莫教凡鳥鬧云門”；宋工安石：“人憐直節(jié)生來瘦，自許高材老更高”；朱熹：“竹塢深深處，檀欒繞舍青”；“坐獲幽林賞，端居無俗情”：劉敝：“環(huán)城密筿舊檀樂，春筍新成幾萬竿”；楊萬里：“江西毛竿未出尖，雪中土膏養(yǎng)新甜”；“不須咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉”；歐陽修：“春茶忽已衰，夏葉換初秀，萬竿交已聳，千畝蔚何富”，等等，或抒情或抒志，或描景或言用，無不為竹的氣質(zhì)所折腰。

 

　　對(duì)毛竹的研究，在《詩經(jīng)》、《山海經(jīng)》、《禹貢》等書中就有關(guān)于我國古代竹子的分布、特征、用途和價(jià)值等記載。司馬遷《史記》中《貨殖篇》記有“渭川千畝竹，其人富岡千戶侯”等，足見當(dāng)時(shí)人們已充分認(rèn)識(shí)到了毛竹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及栽種毛竹的好處。從漢代起，我國開始設(shè)有專門管理竹子的官員，稱“司竹監(jiān)”。晉代戴凱之撰寫出世界上第一部竹子的專著《竹譜》，書中記述了毛竹等70多種竹子的形態(tài)特征、生長習(xí)性和分布范圍以及有關(guān)用途等。宋代蘇易的《紙譜》、宋僧高贊寧的《筍譜》等都是我國歷史上較早的關(guān)于竹子利用方面的專著。此外，從宋代蘇軾的《格致粗談》、元代《王禎農(nóng)書》、《月庵種竹法》、明代俞貞木的《種樹書》、李時(shí)珍的《本草綱目》、徐光啟的《農(nóng)政全書》，宋應(yīng)星的《天工開物》、至清代汪顥等的《廣群芳譜》等各代著作對(duì)我國歷代在竹子的分類、分布、形態(tài)、習(xí)性、用途、竹子栽培技術(shù)、竹林經(jīng)營技術(shù)、竹產(chǎn)品加工技術(shù)等方面的研究都有詳盡記述?？梢哉f，我國對(duì)竹類的研究，歷代都處于世界領(lǐng)先的前列。

 

 

　　毛竹是我國分布最廣的竹種，是適應(yīng)性強(qiáng)，用途多，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的優(yōu)良植物種類，全國三分之一以上省區(qū)、直轄市都有毛竹栽培，現(xiàn)有毛竹林面積多達(dá)280萬hm2，占全國竹林總面積的41.2％，年伐量1000萬噸，產(chǎn)商品材50萬噸，生產(chǎn)竹筍125萬噸，年產(chǎn)值達(dá)15億元，約占全國竹業(yè)年總產(chǎn)值的27.3％，毛竹生產(chǎn)在我國工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國民經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)比例，尤其在林業(yè)生產(chǎn)占有重要地位，是我國林業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

 

　　毛竹在人們的日常生活和國民經(jīng)濟(jì)中的作用越來越廣泛，在物質(zhì)文明和精神文明兩大建設(shè)中的地位不斷增加，其經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益日益突出，尤其在人與自然邁向二十一世紀(jì)之際，綠色食品風(fēng)行全球，毛竹食品倍受推崇，毛竹已成為愈來愈受人們青睞和高度重視的自然資源，引起了我國務(wù)行各業(yè)的普遍關(guān)注甚至在世界上也產(chǎn)生很大反響。

 

　　我國歷屆政府、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人都非常注重毛竹的生產(chǎn)與發(fā)展，毛竹資源擴(kuò)展迅速。五十年代解放初期，我國僅有毛竹林面積133萬多hm2，六十年代中期，毛竹林面積擴(kuò)大到近達(dá)156萬hm2，八十年代初發(fā)展到242萬多hm2，至目前毛竹林面積猛增到280萬hm2，面積增加147萬多hm2，增加1.11倍。由于營林科技含量的不斷提高，毛竹林質(zhì)量也發(fā)生子顯著變化，五十年代我國毛竹林幾乎都是第三類粗放經(jīng)營型林分，而到六十年代中期，全國第一類集約經(jīng)營毛竹林占3％，第二類一般經(jīng)營毛竹林占25％，第三類粗放經(jīng)營型林已降至72％，至八十年代初期第一類毛竹林分提高到7％，第二類占31％，第三類為62％，目前，全國毛竹林第一類林分達(dá)8％，第二類占34％，第三類為58％，每hm2年均產(chǎn)量3．5噸左右。毛竹資源數(shù)量和質(zhì)量的發(fā)展為開發(fā)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 字串6

 

　　毛竹的廣泛用途使其應(yīng)用遍及各行各業(yè)，缺之不可，而其特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有重要意義。經(jīng)營毛竹豐產(chǎn)林分和進(jìn)行深加工效益巨大，而且利用毛竹材優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，進(jìn)行食用菌、中草藥材、花卉及其他經(jīng)濟(jì)植物立體開發(fā)，竹林畝產(chǎn)收入可提高到1000—5000元，高的可達(dá)萬元以上，有巨大的增產(chǎn)增效潛力。若按60％竹林生態(tài)環(huán)境可用度計(jì)算，全國280萬hm2毛竹林可增加利用面積168萬hm2，相當(dāng)于增加168萬hm2林地。同時(shí)一般每40一50根竹子可代替lm3木材，約3噸氣干竹材可生產(chǎn)1噸紙漿材，4噸氣干竹材可生產(chǎn)1噸人造絲漿，“以竹代木，以竹代塑”為解決資源緊缺，能源緊缺開拓了廣闊前景，因此發(fā)展毛竹，不僅是

 

　　廣大林區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的有效途徑和根本出路，尤其對(duì)振興林業(yè)經(jīng)濟(jì)，國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)持續(xù)發(fā)展有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。

 

　　江西是我國竹類植物的主要產(chǎn)區(qū)和毛竹的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有毛竹林面積62.6萬hm2，77.1％分布在37個(gè)10萬畝以上的毛竹主產(chǎn)縣市，屬國有毛竹林(含聯(lián)營林)13.5萬hm2，集體所有毛竹林49.1萬hm2，總蓄積量10.3億根，占全國毛竹總蓄積的21％，居各省之首。毛竹林質(zhì)量也尤于全國平均水平，一類集約經(jīng)營面積(立竹度200株／畝，年長新竹25株以上)占20％左右，二類經(jīng)營面積(立竹度150株／畝，年長新長15株以下)占39％。三類經(jīng)營面積(立竹度不足100株／畝，年生長量100米株／畝以下)占41％。全省現(xiàn)年產(chǎn)鮮筍20萬噸，筍干5000噸，土紙1百多噸，生產(chǎn)商品竹4522萬根，竹類產(chǎn)品加工形成六大系列1000多種產(chǎn)品，年均竹業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)10億元。毛竹是江西竹產(chǎn)業(yè)的重中之重，在林業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中占有主導(dǎo)地位。根據(jù)江西“九五”規(guī)劃要求在2000年前必須建成500萬畝毛竹豐產(chǎn)林基地，按每畝年生產(chǎn)竹材15根，產(chǎn)筍50kg，竹材按10元／根，筍按4元／kg計(jì)算，每畝年產(chǎn)值可達(dá)350元，豐產(chǎn)林基地僅原產(chǎn)品年均產(chǎn)值可達(dá)18億元，是目前全省林業(yè)年產(chǎn)值的三分之一，如果普及推廣毛竹林豐產(chǎn)培育技術(shù)，將現(xiàn)有62．6萬hm2毛竹林全面加大經(jīng)營管理強(qiáng)度，效益將更為可觀，即使不擴(kuò)大竹林面積，不僅能保持毛竹資源的高速穩(wěn)步發(fā)展，且實(shí)現(xiàn)竹林總產(chǎn)值翻兩番的目標(biāo)毫無問題。 字串3

 

　　總之，毛竹是綠色寶庫中的一顆璀璨明珠，經(jīng)營毛竹，年年利用，百年不衰，是營建綠色銀行，培植綠色食品，發(fā)展工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，積累精神和物質(zhì)財(cái)富的優(yōu)良項(xiàng)目，前景誘人。發(fā)展毛竹，是實(shí)現(xiàn)“山上再造”宏偉目標(biāo)和建設(shè)持續(xù)高效林業(yè)體系的有效保證，在國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中有重要的戰(zhàn)略地位。