綠芽苜蓿立體無土栽培技術(shù)

    苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱“三葉草”（三葉草亦可稱其他車軸草族植物），多年生開花植物，其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa），是牲畜飼料。

    綠芽苜蓿立體無土栽培技術(shù)
    一、生產(chǎn)設(shè)施
    1、生產(chǎn)場地：春秋季可在塑料遮陰涼棚及通風(fēng)、涼爽、采光較好的室內(nèi)生產(chǎn)，冬季可在日光溫室及有供暖設(shè)施的室內(nèi)生產(chǎn)。
    2、立體栽培架：可用木材或角鋼制作，長為1.5m，寬為0.60m，栽培架每層間距為40～50cm，視栽培場地空間高度，架子可作4～5層。
    3、栽培盤：可采用標(biāo)準(zhǔn)塑料育苗盤(60×25×5cm)，也可用木材或金屬材料制作，但要求盤底平整，有排水通氣孔。
    二、生產(chǎn)方法
    1、種子選擇：紫花苜蓿種子為腎形，黃褐色，種于長度約2.4mm，直徑1.2mm，干粒重在1.5～2.5克之間。用于苜蓿芽生產(chǎn)的優(yōu)良品種有和田苜蓿、隴東苜蓿等。
    2、漫種：種子先進(jìn)行淘洗，將浮在水面的癟子及雜質(zhì)去掉。淘洗后的種子在20℃水溫中浸種22～24小時，此時種子相對吸水量可達(dá)135％左右。
    3、基床準(zhǔn)備與播種：采用3～5mm的泡沫塑料或珍珠巖作基床，平鋪在苗盤中。將浸泡好的種子撈出、瀝干，然后將種子均勻地撒播在已浸濕的基床上，每盤播種量為50克。
    4、催芽及出苗后的管理：播種完備后立即進(jìn)行疊盤催芽，苗盤摞疊高度不要超過lm，每摞苗盤之間留有3～5cm空間，以利通風(fēng)透氣，出苗均勻。疊盤2～3天后，當(dāng)芽苗已“站起”，苗高0.35cm左右時，即可結(jié)束催芽，將苗盤放置在栽培架上，視基質(zhì)的濕度，每天噴水1～3次。苜蓿芽最適生長溫度為18～22℃在適宜的溫度、濕度下，播種后第2天即可發(fā)芽，4～5天后下胚軸長可達(dá)2～3cm，子葉展開。生產(chǎn)上常因空氣濕度不夠或光照不充分，有時會出現(xiàn)種皮不脫落現(xiàn)象，這時可先進(jìn)行噴水，待種濕軟后用梳子將種皮梳掉。
    5、收獲：播種7～8天后，下胚軸已長達(dá)3.5～4cm左右，莖粗約lcm，白色，子葉已充分肥大，綠色，長圓形，長約5cm，寬2cm，此時即可收獲，將苜蓿苗連根拔起裝小盒粗包裝上市。一般生物產(chǎn)量為種子產(chǎn)量的7～8倍。
    三、營養(yǎng)價(jià)值
    苜蓿芽具有獨(dú)特的風(fēng)味，芽體又租又短，吃起來爽脆可口，尤以生吃味感更佳，苜蓿芽幾乎包含了所有重要的氨基酸，并富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、B2及多種礦物質(zhì)，對關(guān)節(jié)炎、高血壓、高血脂患者有較好的食療效果。苜蓿芽屬堿性食品，對于食肉過多的人食用有補(bǔ)益作用，可以達(dá)到膳食的酸堿平衡，消除人體疲勞感，因而在歐美國家已成為廣大消費(fèi)者的時髦食品。