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蘋果是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。

蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據說“每天一蘋果，醫(yī)生遠離我”。

根據聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計，2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位（一是香蕉：1.067億噸） 。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之首.蘋果營養(yǎng)豐富，相當于補品。

魯麗蘋果：魯麗蘋果是新的一種早熟品種，高粧果形，其□感甜脆，果肉黃色，無需套袋，果面全紅，7月20號左右成熟可自然采果至8月中下旬，售架期長，硬溶質，長時間掛果□感脆甜不面，均果400克，后期頂花芽結果個頭大，大果可達700克以上，可以采用果樹一邊倒栽培技術，提高產量，魯麗新品種產量優(yōu)于藤木與嘎啦。

維納斯黃金蘋果苗：維納斯黃金蘋果為有性雜交繁殖的后代，其母體為金帥，果實長圓形，果皮無袋栽培為黃色、陽光面稍薄紅暈色；套袋栽培外觀較好。10月中旬后達到可食采摘期，11月上旬采收風味濃郁，（比富士略晚，富士采收結束后采收），平均單果重247克，自然貯藏3個月以上，果肉黃色，較硬但口感脆爽，肉質好，果汁多，酸味很輕、味甜足，有芳香味，果徑略小于富士。

火箭小蘋果平均直徑僅有5-7cm，皮薄核小，就連果核周圍的果肉都是甜滋滋的，果色紅中帶黃，口感清脆，淡淡的香味中，帶著微微的水果酸，體積雖小，美味不減。

蜜脆蘋果：果實圓錐形，平均單果重350克，大果500克果點小、密，果皮薄，光滑有光澤，果實底色黃色，果面著鮮紅色，條紋紅，成熟后果面全紅，色澤艷麗，果肉乳白色，甜酸可□, 質地極脆但不硬，汁液特多，香氣濃郁，□感特別好，8月下旬至9月初成熟。

紅星蘋果：個大，大果能達到三四百克；顏色好，熟透了的蘋果紅紅的?，果實呈圓形；果面光滑，蠟質厚，果粉較多；果面富有光澤，十分鮮艷奪目，果點淺揭色或灰白色，果肩起伏不平；果肉淡黃色，松脆，果汁多，味甜；更大的優(yōu)點是它有一股濃濃的香味，屋子里如果擺放了一盤紅星蘋果的話，滿屋子都會有香味，就是吃完蘋果后，嘴上還能留下香味。

煙富6號：果實大型，單果重253-271克；成熟期在10月下甸，果實圓至近長圓形，易著色，色濃紅，全紅果比例|80%—86%;果面光潔；果皮較厚；果肉淡黃色，致密硬脆，汁多，味甜，品質上等，短枝性狀穩(wěn)定，樹冠較緊湊。

柱狀蘋果：完全具備進入大田進行生產的能力；植株主干筆直挺拔；芽節(jié)間距非常均勻,從而極大保證了未來盛果期的產量；固地性良好，樹體生長到盛果期后不會出現(xiàn)倒歪現(xiàn)象，生長旺盛，根深葉茂，花量大，掛果能力強，果形大，產量高。

煙富8號：是晚熟優(yōu)良紅富士蘋果，高樁大形果，果肉黃色，甜度高，果實摘袋后上色快，4一5天果面就達到全紅，樹冠內膛的果也可以達到全紅，摘袋上色后，不采摘，也可在樹上待20-30天，果皮顏色退老慢，色澤仍然鮮艷，星點小，果皮光滑。

雞心果：果均重80克，果實9月上旬成熟，酸甜適口，有香氣，雪后仍有果掛在樹上，觀賞食用上品，是建生態(tài)園和旅游觀光園的品種，風味佳，果形高粧美觀，色艷全紅，有香氣。

紅將軍：為早生富士蘋果的著色芽品種，果實過圓形，果形指數0.86,平均單月上旬幵始著色，9月上旬成熟，果面底色綠，表面鮮紅，片紅，可溶性固形特物含量13.5%，果肉黃白色，汁多而甜。

紅肉蘋果：紅肉蘋果由瑞士水果種植家，果實形似番茄，味道甜美，富含抗氧化物，產量較高，九月中下旬成熟，成熟的果實果皮玫瑰紅色，富有光澤，其果肉到果核也是呈玫瑰紅色，果實切后不變色，紅肉蘋果的果肉細密硬脆、汁多，具有濃郁的香味，□感極佳，耐儲運，果肉含有抗氧化物質，其果樹還具有美化環(huán)境、是林果兼優(yōu)品種。

魯麗蘋果：魯麗蘋果是新的一種早熟品種，高粧果形，其口感甜脆，果肉黃色，無需套袋，果面全紅，7月20號左右成熟可自然采果至8月中下旬，售架期長，硬溶質，長時間掛果□感脆甜不面，均果400克，后期頂花芽結果個頭大，大果可達700克以上，可以采用果樹一邊倒栽培技術，提高產量，魯麗新品種產量優(yōu)于藤木與嘎啦。

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氣溫

蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節(jié)（4～10月）平均氣溫12～18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200～1500小時，才能順利通過自然休眠。一般認為年平均溫度在7.5～14 ℃的地區(qū)，都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不 能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發(fā)芽不齊。

從世界栽培蘋果較多地區(qū)來看，冬季冷月（北半球1月，南半球7月）平均氣溫在-10～10 ℃之間，才能滿足蘋果對低溫的要求。**各蘋果主要產區(qū)的一月份平均氣溫都在此限度內。生長期（4～10月）平均氣溫在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均氣溫在18～24 ℃，較適合蘋果的生長。秋季溫度，白天高夜間低時，果實含糖分高，著色好，果皮厚，果粉多，耐貯藏。

降水量

蘋果在生長期每畝地需降水量約為180毫米。一般自然降水量，實際能利用到果樹吸收的約為1/3，這樣生長期降水量能有540毫米，已足夠用。在4～9月降水量在450毫米以下的地區(qū)則需要灌水，**北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月 間，春季則水量不足。在內陸降水量少的地區(qū)，水量不足，因此在建園選地時，必須考慮到灌溉條件和保墑措施，同時也要注意雨季排水措施。

日照

蘋果是喜光樹種，光照充足，始能生長正常。據山東農大測定，泰安地區(qū)金冠、新紅星，光 照補償點為600～800米燭光，飽和點在3500～4500米燭光。在此范圍內光照強度增加，光合作用也加強。日照不足，則引起一系列反應，如枝葉徒長、軟弱、抗病蟲力差，花芽分化少，營養(yǎng)貯存少，開花座果率低，根系生長也受影響，果實含糖量低，上色也不好。

土壤

土壤對蘋果的生長、產量、質量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質。總之，蘋果 需要土壤深厚，排水良好，含豐富有機質，微酸性到微堿性。

風

大風常給蘋果的生長發(fā)育帶來許多不利的影響，如造成樹型偏斜，影響開花，授粉，破壞葉器官，以 及落果等，所以在風大地區(qū)建立蘋果園，必須營造防風林。

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