板栗原產(chǎn)我國，是我國食用早的著名堅果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。
泰山板栗在長期的栽培和自然條件下，形成了自己獨特的產(chǎn)品特征，產(chǎn)品外形玲瓏，果實中等大小，單果重9克左右，果實均勻整齊，堅果棕褐色，明亮，肉質(zhì)細(xì)膩，糯性好，甘甜芳香，口感佳。泰山板栗內(nèi)在指標(biāo)：淀粉含量22.4～24.1%，蛋白質(zhì)含量4.15～4.38%，總糖含量12.5～13.58%，鈣每38.00～40.62毫克/100克，磷≥1.5×102毫克/100克。泰山板栗不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有較好的保健價植，長期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補腎益氣、養(yǎng)顏等保健功效。
元成宗元貞元年（1295年），王禎編寫的《王禎農(nóng)書》里的《百谷譜》11集，就詳細(xì)記載了有關(guān)泰山板栗的栽種、采收、儲存以及來源和文獻(xiàn)記載，并摘錄古代農(nóng)書中有關(guān)的栽植方法，同時也介紹作者對各地作物栽培的觀察心得，撰述簡明，體例清楚。
板栗苗栽植技術(shù)
1 建園
栗子喜光, 適宜在向陽地塊栽植, 土壤要求中性、偏酸性的砂壤土, 在片麻巖山區(qū)佳。不宜在土壤過于黏重、低洼易澇地方建園。栽植前挖大穴, 好挖條狀溝。25°以下坡地, 好用挖掘機整地, 按水平線挖成4 m寬的平臺, 栽植2行。陡坡地先修好梯田, 做好水土保持工作。
注意不要間作玉米、高粱等高稈作物, 可間作花生、紅薯、黃豆等矮稈作物。但應(yīng)在每行樹兩邊各留足1 m的距離, 不能間作任何作物, 保證實現(xiàn)全年無草荒、無病蟲害, 保證成活, 健壯生長。
2 選好苗木
選當(dāng)?shù)胤庇?年生一級大苗, 苗高1 m以上, 莖粗1 cm以上, 側(cè)根5條以上, 側(cè)根長度20 cm以上, 根系發(fā)達(dá)完整, 分布均勻。植株健壯, 枝條充實, 節(jié)間較短, 芽體飽滿, 無病蟲害和機械傷害。
1 栽植時期
可在春季和秋季栽植。春季栽植一般在3月下至4月上旬, 適合有水澆條件的地方;秋季栽植一般在10月下旬至11月上旬栗樹落葉后栽植, 適宜無澆水條件的地方。
2 栽植方法
樹穴挖深40 cm, 每穴內(nèi)施硫酸鉀型復(fù)合肥100 g, 先回土至25 cm, 再放樹苗, 做到苗根與化肥不接觸, 以防燒根。采用“三埋, 兩踩, 一提苗”的栽植方法。栽植后及時定干, 干高一般為80～100 cm。株行距3 m×4 m。
秋季栽后必須套塑料筒條或埋土做防寒處理, 春季栽植時澆足水, 樹盤覆蓋薄膜。
3 栽后管理
因栗子苗移栽過程的斷根、吸水、吸肥能力很弱, 必須葉面噴肥, 以補充根系吸肥不足。在5月上旬展葉后開始, 用0.3%尿素+0.3%的磷酸二氫鉀, 每10 d噴1次, 連續(xù)噴4次以上。注意及時防治金龜子、紅蜘蛛及毛蟲、刺蛾等食葉害蟲。
第1年通過加強管理, 幼樹可長到莖粗2 cm以上, 初步形成小樹冠。
第2年春季 (3月底至4月上旬) 趁墑追肥, 到7月中旬第2次追肥。第2年幼樹可長到莖粗直徑4 cm以上, 保證第3年能夠順利進(jìn)行嫁接。
2015年，泰山板栗開始進(jìn)行品系優(yōu)化項目的實施，選取具有典型密植園作為示范，采取輪作交替、低頭換接的方式，這樣既有收成，還能優(yōu)化，等幼樹開始掛果有產(chǎn)量，再逐漸去掉密植樹。主要產(chǎn)于山東、安徽、江蘇、河北、河南等地。栗子與桃、杏、李、棗并稱“五果”。
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