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葡萄對土壤的要求
葡萄的根系極為發(fā)達，分布深廣，對土壤的適應性強。因此，可在各種土壤條件下正常生長。許多不宜大田作物生產(chǎn)的土壤，如沙荒地、鹽堿地、山地等都有成功種植葡萄的先例，有的還成為我國著名的葡萄產(chǎn)地，如天津的茶淀、山東的平度、黃河故道地區(qū)等。新疆的許多葡萄園也是在戈壁灘上，經(jīng)過改土后建立起來的。但良好的土壤條件是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄及葡萄加工產(chǎn)品的基礎。
1.成土母質(zhì)    成土母質(zhì)決定土壤的理化性質(zhì)。由石灰?guī)r發(fā)育形成的土壤質(zhì)地疏松、通透性好、富含石灰質(zhì)，有利于葡萄根系的發(fā)育和生長，有利于糖的積累和芳香物質(zhì)的形成，并對葡萄酒質(zhì)有良好的影響。世界上許多葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)的土壤都具有類似的性質(zhì)，如法國的香檳區(qū)和夏朗德省科涅克地區(qū)等。
2.理化性狀    土壤有機質(zhì)的含量是影響土壤肥力的首要因素。有機質(zhì)不但可直接供給植物各種有機和無機養(yǎng)分，還有利于土壤團粒結構的形成，改善土壤的通透性和水肥的保持能力，增強土壤酸堿性和營養(yǎng)釋放的緩沖能力。因此，土壤中的有機質(zhì)對葡萄的生長發(fā)育有良好的影響。肥力較高土壤的有機質(zhì)含量一般在2.0%左右，而目前，我國絕大多數(shù)葡萄園的有機質(zhì)含量在0.8%~1%，有機質(zhì)含量嚴重不足，應加強土壤的改良和土壤肥力的培養(yǎng)。

土壤酸堿度(pH)對葡萄的生長發(fā)育有很大的影響。葡萄適宜的土壤pH為6.0~6.5，在pH低于4的土壤上，葡萄的生長發(fā)育明顯受到抑制，枝條細弱，葉色變淡，降低了葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。若土壤pH過高(8.3~8.7)，則葉片黃化，并經(jīng)常出現(xiàn)各種生理病害。因此，對于過酸或過堿的土壤，好在經(jīng)過土壤改良后種植葡萄。

3.地下水位地下水位的高低，對土壤濕度、含鹽量 和葡萄根系的生長發(fā)育及分布有明顯的影響。地下水位過高，往往會造成土壤鹽堿化、土壤通氣性差，不利于根系生長，并導致根系分布淺，在冬季易發(fā)生凍害。適宜種植葡萄的土壤地下水位一般應低于1.5~2米，如果排水條件良好，地下水位在0.7~1米的土壤上，也可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。

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