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山楂的作用
藥用功效，山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。目前，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。
山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
由于山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。
由于山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素Ｃ，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素Ｃ仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉制成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
山楂樹的栽培與管理技術(shù)
在較長的一段時期內(nèi)，山楂樹的管理和整形修剪都比較粗放，而且多不講究樹形，所以較為普遍地存在著樹體結(jié)構(gòu)紊亂、內(nèi)膛光禿、表面結(jié)果、產(chǎn)量較低等不良現(xiàn)象.山楂樹的整形修剪，比蘋果、梨樹的修剪要稍為復雜一些。在整形修剪過程中，應符合其生長結(jié)果習性和自然環(huán)境條件，如果修剪時重剪、多截，則成形晚，結(jié)果遲，早期產(chǎn)量不高；如緩放不剪，則樹形紊亂，結(jié)果可能較早，但產(chǎn)量不高，后期也不豐產(chǎn)，既沒有合理的樹體結(jié)構(gòu)，也沒有適宜的枝組分布。山楂樹的修剪原則，應是按種類和品種特性、環(huán)境條件、肥水管理水平、樹勢、枝勢特點等靈活掌握，不能千篇一律.山楂幼樹整形時，樹干要低，骨干枝開張角度要大，以充分利用光熱資源和空間；合理利用輔養(yǎng)枝，保持樹勢中庸健壯、樹冠內(nèi)良好的通風透光條件。山楂幼樹長勢過旺時，形成花芽少，坐果率也低；樹勢旺時，花芽較多，但質(zhì)量較差，坐果率低，落花落果嚴重；只有保持中庸樹勢，才能獲得連年豐產(chǎn)。山楂樹的大小年不明顯，但如修剪過重，營養(yǎng)生長過旺，貯備營養(yǎng)很少，或結(jié)果數(shù)量過多，也可能出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象.山楂幼樹的營養(yǎng)生長，一般比蘋果樹和梨樹旺盛。如果修剪時強求樹形，修剪量過重時，很易引起徒長，抑制花芽形成，推遲結(jié)果年限。目前，山楂樹修剪中存在的主要問題是簡單化。認為只要疏除過密大枝，回縮枝組就行了。所以，有些山楂樹沒有樹形，結(jié)構(gòu)不合理，主枝過多，延長枝剪留過長，或甩放不剪，輔養(yǎng)枝大于骨干枝，上強下弱，基部光禿，內(nèi)膛空虛，結(jié)果面積小，產(chǎn)量低。還有的山楂園，定植后不定干，頂芽枝延伸過長，單枝生長，總枝量不多，結(jié)果枝少，影響早期產(chǎn)量；有的山楂樹定干后，萌發(fā)的枝條全部保留，一枝不疏，中干上枝條密集，主枝強，主干弱。這種修剪方法，雖然也可以早結(jié)果，但因整形不合理，枝組很少，產(chǎn)量很低，質(zhì)量也差，造成樹形紊亂，主側(cè)枝不分，枝組很少，輔養(yǎng)枝大于骨干枝的不正?，F(xiàn)象。保留輔養(yǎng)枝，雖然可以早結(jié)果，但如輔養(yǎng)枝數(shù)量過多，勢必影響內(nèi)膛光照，造成樹形紊亂，枝組稀少，產(chǎn)量低而不穩(wěn).有的山楂園，對中干輕剪長放，而對第1層的3個主枝，則進行重短截和夏季摘心，而且是反復摘心，結(jié)果造成中干過高過粗，一層主枝細小的不均衡現(xiàn)象；也有的山楂園，在夏季時第1層主、側(cè)枝的延長枝，多次進行重度摘心，甚至1年3次。由于夏季摘心越早、越重，次數(shù)越多，對母枝的生長量和生長勢抑制越嚴重。因為第1層主枝的生長受到抑制，中干的長勢便更加強旺，加劇了中干強、第1層主枝弱的不均衡現(xiàn)象.幼樹整形時，采用甩放長枝的辦法培養(yǎng)結(jié)果枝組，也多有不當。長枝甩放后，由于萌芽率低，中、短枝轉(zhuǎn)化能力弱，易造成枝軸光禿，而且長枝甩放過多、過密，因通風透光不良，中、短枝自疏（死亡）和結(jié)果部位外移的現(xiàn)象就很嚴重。發(fā)育枝甩放后，雖然較易形成花芽，但因枝量多，枝勢弱，貯備營養(yǎng)少，開花很少，坐果很少，內(nèi)部還易光禿；也有的山楂園，只注意夏季修剪，忽視冬季修剪。夏季修剪越早，修剪量越大，次數(shù)越多，對樹體的生長量和生長勢的抑制就越嚴重。在生長季節(jié)對各級骨干延長枝進行多次重摘心，也會抑制骨干枝的生長，影響樹冠擴大。山楂樹的修剪，應以冬季為主，夏季為輔
山楂對水分的要求怎樣
山楂對水分的要求怎樣? 山楂為淺根、不耐旱、喜水，比較耐澇的果樹。豐產(chǎn)樹、豐產(chǎn)園，多分布在有水澆條件的平地、灘地或立地濕潤的山谷、半陰坡、背陰坡。盡管山楂在山嶺薄地也能生長結(jié)果，但其產(chǎn)量低下。河北省興隆氣象站分析當?shù)貧庀髼l件與山楂產(chǎn)量的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，山楂萌芽、新梢生長期4月上旬至5月中旬的降水量與山楂產(chǎn)量有密切關(guān)系，此時是華北干旱少雨季節(jié)，此間的雨水豐缺，常伴隨山楂產(chǎn)量豐歉。統(tǒng)計的6個降水較多的年份，有4年是山楂豐收年；5個山楂豐收年，有4個年份降水較多。山東省青州市觀察，1981年大旱，全縣山楂減產(chǎn)60％；費縣城城關(guān)林業(yè)站觀察，1981年大旱，致使山楂坐果率降至5～7％，而灌溉使坐果率提高到32.4％。5月上、中旬山楂花期，正是山東、河北一年中降雨量少的干旱季節(jié)，山楂坐果率較低，與此期干旱關(guān)系甚為密切。 一般認為，適宜山楂生長結(jié)實的土壤相對含水量為60～80％。據(jù)河南省百泉農(nóng)業(yè)?？茖W校對呈觀不同旱象的山楂園土壤含水量測定結(jié)果，認為保持山楂樹生長正常的低含水量，沙壤土為10.48％、沙石土為9.34％。山東省果樹研究所河灘沙地園掌握適期灌水的土壤含水量為9％。 在山東、河北年降雨600～800毫米的情況下，土層深厚，在采取覆蓋、勤鋤等保墑措施情況下靠“雨養(yǎng)”，可基本滿足中等產(chǎn)量水平的山楂樹生長結(jié)果的需要；但要培創(chuàng)高產(chǎn)園，必須進行灌溉，尤其要注重春季、夏初新梢生長和開花坐果期水分供應。山楂園可耐短期積水，但地下水位過高或長期積水可致山楂樹漬水澇害而死亡。受害嚴重的，葉片變黃，早期落葉，第二年春季不發(fā)芽，根系全部壞死、變褐；受害較輕的第二年春能發(fā)芽抽枝開化，但葉片小而薄，葉片發(fā)黃，葉片邊緣局部壞死呈褐色，下層根系壞死。因而低洼易澇、土壤粘重的山楂園，應注意排水防澇。
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