板栗（學(xué)名：Castanea mollissima BL.），又名： 栗（通稱），板栗（事類合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），風(fēng)栗（廣東），素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含淀粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。 我國(guó)一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。我國(guó)普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個(gè)大、味甜、抗病性強(qiáng)被我國(guó)廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分板栗樹(shù)高20~40米，為落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹(shù)都結(jié)有可食用的堅(jiān)果，單葉、橢圓或長(zhǎng)橢圓狀，長(zhǎng)10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑5~11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1~7個(gè)堅(jiān)果。花期5~6月，果熟期9~10月。
板栗樹(shù)葉橢圓至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)11-17厘米，寬稀達(dá)7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)睿Ｒ粋?cè)偏斜而不對(duì)稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對(duì)稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o(wú)毛；葉柄長(zhǎng)1-2厘米。單葉互生，薄革質(zhì)，邊緣有疏鋸齒，齒端為內(nèi)彎的刺毛狀；葉柄短，有長(zhǎng)毛和短絨毛。
花單性，雌雄同株； 雄花為直立柔荑花序，生于新枝下部的葉腋，長(zhǎng)約15～500px,淺黃褐色； 雌花無(wú)梗，生于雄花序下部，雌花外有殼斗狀總苞，雌花單獨(dú)或2-5朵生于總苞內(nèi)，子房六室。雄花序長(zhǎng)10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵發(fā)育結(jié)實(shí)，花柱下部被毛。
板栗總苞球形，外面生尖銳被毛的刺，內(nèi)藏堅(jiān)果2-3，成熟時(shí)裂為4瓣。堅(jiān)果深褐色，直徑2～75px。成熟殼斗的銳刺有長(zhǎng)有短，有疏有密，密時(shí)全遮蔽殼斗外壁，疏時(shí)則外壁可見(jiàn)，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅(jiān)果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。
本屬植物分布于北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲。原產(chǎn)于**，分布于越南、臺(tái)灣以及**大陸的山東、遼寧、內(nèi)蒙古、北京、天津、河北、山西、陜西、江蘇、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、西藏等地，生長(zhǎng)于海拔370－2800米的地區(qū)，多見(jiàn)于山地。
已由人工廣泛栽培。泰山板栗、后洋栗，還有歐洲栗和日本栗，泰山板栗甜度高，且口感軟糯。泰安市北集坡鎮(zhèn)有大面積板栗種植，已成為全國(guó)板栗銷售中轉(zhuǎn)站、供應(yīng)云南地區(qū)、貴州地區(qū)、四川省、河北地區(qū)、板栗果實(shí)年銷量2萬(wàn)噸！
一、 播種育苗
1、選擇育苗地
板栗育苗地好選擇在地勢(shì)平坦、土壤肥沃、土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好的微酸性砂壤土，PH值5.5－－6.5。
2、整地作床
冬季前，每公頃施7－－8萬(wàn)公斤農(nóng)家肥，深翻耙平。次年2－－3月整好苗床，做成寬50厘米、高15厘米、步道寬20厘米的插床，苗床長(zhǎng)度視實(shí)際情況定。做到床土細(xì)碎、床面平整、水溝暢通。下種前3－－5天用硫酸亞鐵或福爾馬林消毒土壤。
3、種子選擇與貯藏
秋天采集充分成熟、飽滿度好的板栗種子，除去蟲蛀種、秕種。再將選好的種子放入高錳酸鉀溶液中消毒殺菌。后將種子放入地窖，按一層濕沙一層板栗排放好，濕沙以手握成團(tuán)一松即散為宜。貯藏過(guò)程中要防鼠害、霉變和積水。
4、播種
3月中下旬沙藏的栗種有1/3至1/2發(fā)芽時(shí)即可播種。播種前將霉變的種子挑選出去。用鋤頭在每塊平整好的插床上挖出2行小溝，在小溝里均勻撒入適量的復(fù)合肥（每公頃600公斤），再用細(xì)土薄薄地覆蓋肥料，使肥料與種子隔離。然后在土上按6－－8厘米的距離將栗種腹面朝下排放在溝中，再在栗種上覆土2－－3厘米。并在插床上覆蓋稻草，以防土壤板結(jié)。
5、播后管理
播種后1－－1.5月可出全苗。在3－－4月份生長(zhǎng)初期，要加強(qiáng)松土、除草、間苗和防治病蟲害等工作。在5－－7月速生期，苗木生長(zhǎng)加快，要及時(shí)追肥、灌水，在6月份施一次尿素液肥，7月份按每公頃施復(fù)合肥100公斤的標(biāo)準(zhǔn)施一次追肥。追肥后澆水，以免苗木被熏死。8月份不施肥少澆水，防止苗木徒長(zhǎng)，促進(jìn)苗木木質(zhì)化。[4]
二、嫁接育苗
板栗子苗嫁接的特點(diǎn)是當(dāng)年嫁接當(dāng)年即可出圃，較常規(guī)育苗嫁接出圃可縮短1-2年，成本低，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)效益高。在土層深厚的坡灘地上進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)造林，既能保持優(yōu)良品種特性，又可提前結(jié)果，產(chǎn)量增長(zhǎng)也快。根據(jù)育苗經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)其嫁接技術(shù)要點(diǎn)如下：
1、種子貯藏
種子采摘后立即篩選出均勻飽滿無(wú)病蟲害的種子進(jìn)行沙藏或水藏。沙藏是用濕沙在室內(nèi)分層堆積或在室外挖坑分層堆積；水藏是在山間小河溝常流水處用竹筐盛栗放到河水中去，這樣可保鮮防蟲。注意：每隔10天就要及時(shí)檢查一遍，篩出病蟲害劣種。
2、室內(nèi)催根
（1）加溫催根時(shí)間：2月中旬開(kāi)始?jí)境財(cái)[種加溫。
（2）壘池：在室內(nèi)用磚壘土炕，炕上磚池底面填鋪中細(xì)沙5厘米厚，上擺一層種子，壓沙3-5厘米厚，以此重復(fù)，堆高不超過(guò)1米，頂部壓沙10厘米。沙要濕潤(rùn)，以手?jǐn)D不出水為準(zhǔn)。
（3）加溫：在土炕洞內(nèi)用火盆點(diǎn)燃鋸末或其它，但不要用明火，用麻袋堵住洞口，池子上面用塑料布蓋住以提高溫濕度。
（4）溫度：池內(nèi)溫度保持15-20℃。加溫10天左右根長(zhǎng)達(dá)1.5-2厘米。
3、室外催芽
（1）砌池：在室外地面上建立土溫棚，選擇背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好的地方，用磚在地面上砌畦池，寬1.5米為宜，池子高2-3厘米，池底墊潔凈細(xì)沙5厘米（不要用油沙）。
（2）擺種催芽：待室內(nèi)種根長(zhǎng)1.5-2厘米時(shí)，取出種子，從胚根1厘米處斷根，將傷口馬上用5×10-4至8×10-4的萘乙酸溶液迅速沾一下就平放在室外磚池中，主要是利于促發(fā)側(cè)根，控制主根，促使胚芽生長(zhǎng)。埋種時(shí)的株行距為3厘米×7厘米，上面覆凈沙7厘米厚，并用木板在上面輕壓一遍，促使胚芽長(zhǎng)粗，便于嫁接。沙的含水量為40-50%，注意不要將殼脫掉，保證種子完整。（3）覆膜：當(dāng)沙覆蓋好后，用池寬1倍長(zhǎng)的竹片，彎成弓形插于池兩邊，在竹弓上蓋好塑膜，并壓緊四周，防止風(fēng)吹，保持池內(nèi)溫濕度，同時(shí)要經(jīng)常檢查棚內(nèi)沙床，過(guò)干要噴水。此項(xiàng)工作3月初進(jìn)行，一般20天左右胚芽可露出沙床面。
4、嫁接
（1）接穗：農(nóng)歷正月下旬，將已選好的優(yōu)良板栗接穗采回，在室內(nèi)用濕潤(rùn)沙封起，上面只露2厘米即可。采接穗應(yīng)選擇15-30年生的結(jié)果樹(shù)，個(gè)別優(yōu)良品種樹(shù)齡大的也可采一部分，接穗粗0.5厘米左右，而且必須是1年生壯枝。如果室內(nèi)溫度高，接穗萌發(fā)，而種子胚芽仍接不成，采用接穗倒放，控制萌芽，并注意避免造成接穗脫水干枯。
（2）嫁接時(shí)期：3月底到4月初胚芽露出沙床面呈現(xiàn)紫紅色時(shí)，應(yīng)進(jìn)行嫁接。選用優(yōu)良無(wú)性系母樹(shù)上的發(fā)育良好、葉芽飽滿、無(wú)病蟲害的木質(zhì)化或半木質(zhì)化的枝條作接穗。穗條采集后，好能做到隨剪隨接。若到外地采集穗條，要注意陰涼保濕。穗條貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以5天內(nèi)嫁接完為宜，否則，會(huì)降低嫁接成活率。
（3）削砧：在砧木離地4－－6厘米處用嫁接刀按45度角斜切下刀，切進(jìn)木質(zhì)部約0.1厘米，再在刀上部4厘米處斜切第二刀，斜切的角度、深度和方向皆同刀，后將刀與第二刀之間的木質(zhì)部和皮層削除。 （4）削穗：選擇新鮮、葉芽飽滿的芽作接穗。首先，在芽下部2厘米處往芽的一側(cè)按45度角將穗條削斷。然后，用嫁接刀在芽的另一側(cè)從上往下將穗條的皮層和木質(zhì)部削除（削進(jìn)皮層約0.1厘米，這一刀必須削進(jìn)皮層，以便接穗的形成層與砧木的形成層相對(duì)接，否則嫁接失敗），露出寬為0.3－0.4厘米、長(zhǎng)為3－4厘米的削口。后，在芽上部2厘米處截?cái)?，使接穗下切口為楔形，穗條長(zhǎng)度在4厘米左右。
（5）插接穗：將接穗長(zhǎng)切面對(duì)準(zhǔn)砧木切口，并使雙方的下切口和削面密接。
（6）包扎：用寬1－1.5厘米、長(zhǎng)40－50厘米的塑料薄膜帶，自下而上螺紋狀包扎接口。包扎要緊，不要包住接芽，同時(shí)要防止接穗移動(dòng)錯(cuò)位。
（7）保濕：嫁接綁扎后的子苗隨即放入容器中，上蓋濕布，如果用竹筐裝，必須內(nèi)墊塑膜，以免失水，盡量隨接隨栽。用10厘米×10厘米的塑料薄膜塊包在接口上，使之形成一個(gè)塑料包濕袋。該塑料包濕袋已將整個(gè)接穗和切口包在里面。用塑料薄膜帶扎緊包濕袋的上、下口，做到即有利于減少水分蒸發(fā)，又留有生長(zhǎng)空間，不妨礙接芽生長(zhǎng)。
5、子苗栽植
嫁接后的子苗要及時(shí)栽入已整好地的苗圃溫床畦內(nèi)。要用高床栽植，施足底肥，深翻細(xì)耕，整平床面，畦寬1.2-1.5米，長(zhǎng)10米左右。按10厘米×20厘米的株行距挖好栽植溝，墑不足要澆足底水，栽植溝應(yīng)從一邊向下垂直開(kāi)溝，用手拿好包扎處，垂直從一邊擺入溝內(nèi)，從另一邊封細(xì)土至接穗芽向面，使芽微露，然后把土壓實(shí)，切勿碰傷包扎處。栽好后隨即把弓棚搭好，弓棚中心與地面垂直高度以50厘米為宜，同樣要把四周壓緊，以防風(fēng)刮、透氣。棚內(nèi)溫度保持18-20℃。一般要求4月上旬以前必須接完入圃。
6、苗圃管理
（1）保持塑料棚內(nèi)溫濕度：當(dāng)棚內(nèi)溫度上升至30℃時(shí)，馬上將棚兩邊塑膜同時(shí)揭開(kāi)，通風(fēng)降溫，棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在90%以上，當(dāng)濕度達(dá)不到時(shí)，每隔3-5天噴1次水，經(jīng)常保持霧狀為宜。
（2）煉苗：煉苗是促進(jìn)嫁接苗發(fā)育，提高苗木質(zhì)量的主要措施。子苗嫁接后10-15天即可愈合，20天就可放葉2-3片，4月底，日平均氣溫已達(dá)15℃以上，要進(jìn)行煉苗。晴天的下午1點(diǎn)，將薄膜全部揭開(kāi)，日落前再蓋好，逐漸增加陽(yáng)光對(duì)幼苗的照射時(shí)間，經(jīng)5-7天的煉苗，塑膜就可揭掉。（3）除萌：為加速嫁接口的愈合，提高成活率，砧木上的不定芽要及時(shí)抹掉，不要急于培養(yǎng)實(shí)生萌發(fā)芽，而影響嫁接苗的愈合、萌發(fā)、生長(zhǎng)，即使接穗沒(méi)有成活，也只能留一個(gè)萌發(fā)芽，促進(jìn)嫁接苗生長(zhǎng)。
（4）加強(qiáng)水肥管理：幼苗揭棚后，要經(jīng)常松土除草，及時(shí)澆水，6-7月每隔10-15天施肥1次，整個(gè)生長(zhǎng)期施3-4次肥，一定要開(kāi)溝施肥或低濃度噴灑，每畝施尿素4-5千克，施后即澆水，切莫影響子苗生長(zhǎng)。同時(shí)汛期注意排水。[5]
栽培管理
一、施肥技巧
板栗開(kāi)花結(jié)果和枝梢生長(zhǎng)時(shí)樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分消耗很大，此時(shí)若不供給充足的養(yǎng)料，特別是缺乏所需的硼肥，則會(huì)影響栗樹(shù)的正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致當(dāng)年栗果空苞數(shù)增多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差?，F(xiàn)介紹兩種板栗樹(shù)的施肥方法：
1.土壤施肥法
土壤瘦薄、肥料嚴(yán)重缺乏的板栗園，采用此法效果較好。方法是：在板栗樹(shù)樹(shù)冠滴水線內(nèi)開(kāi)挖1個(gè)圓形環(huán)溝，溝寬25cm，溝深20cm，每株施過(guò)磷酸鈣1公斤，尿素0.3公斤，硼砂0.25-0.5公斤。施用時(shí)，尿素和硼砂應(yīng)先溶于水中后再溝施，邊施肥邊潑水，并且鋤頭將肥料與土壤混勻，使肥水盡快滲透于根部被根系吸收利用，施肥后及時(shí)回土填溝，防止養(yǎng)分揮發(fā)。施肥時(shí)若加施適量的土雜肥培肥土壤，對(duì)來(lái)年板栗多結(jié)果和減少空苞率效果很好。
2.根外施肥法
這種施肥方法對(duì)夏季各種土壤上的板栗樹(shù)都適用。方法是：將0.3%-0.4%尿素液，0.3%-0.5%磷酸二氫鉀、0.3%-0.4%硼砂液混合起來(lái)，于晴天上午9時(shí)或傍晚噴射樹(shù)冠，隔10天噴1次，連噴2次即可。噴肥后在10小時(shí)內(nèi)遇大雨須重噴一次，確保施肥效果。
夏季若將土壤施肥法和根外施肥法結(jié)合起來(lái)用，則板栗增產(chǎn)效果更好。3.施硼降低空苞率
板栗“空苞”問(wèn)題對(duì)板栗的產(chǎn)量影響很大。除采用板栗花期人工輔助授粉的方法外，還有一種確實(shí)有效的方法，即施用硼肥。
①硼肥的種類及施硼方式
常用硼肥有硼砂，含硼10.8%，溶于溫水；硼酸，含硼16.8%，白色結(jié)晶，溶于水。土壤施硼采用環(huán)狀溝或放射溝施肥，其溝深應(yīng)為20至80厘米。如遇雨天或結(jié)合灌水施硼，可不用挖施肥溝，而采用塊狀淺施。由于土壤施硼的有效期長(zhǎng)達(dá)2至3年，當(dāng)年的效果并不十分顯著。因此，要與葉面噴施結(jié)合起來(lái)。葉面噴施硼砂的濃度為0.1%—0.3%，硼酸為0.1%—0.5%。
②施硼的時(shí)期、氣候及施用量4月中旬每株成齡樹(shù)土施0.1公斤左 右，注意每畝施用量不宜超過(guò)12公斤，否則會(huì)造成栗樹(shù)中毒。晴天深施，雨天淺施。葉面噴施在6月初花期和盛花期各噴施一次，高溫天氣以陰天噴施為好，晴天應(yīng)在上午10時(shí)以前或
下午4時(shí)以后噴施在葉背面，雨天不噴。如果結(jié)合施用0.3%尿素、0.3%~0.5%過(guò)磷酸鈣，效果會(huì)更佳。
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