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詳情說明
山楂:又名紅果、山里紅,薔薇科山楂屬落葉小喬木。葉片為單葉互生,春夏為濃綠色,深秋變?yōu)樽霞t色。傘形花序,每個花序有小花12~25朵,花瓣5枚,白色或粉紅色,花期4~5月,有清香。果實球形,果面深紅色,具白色或黃色的皮孔,單果重20克以上,9~10月成熟。
山楂春華秋實。春花香氣撲鼻,秋實艷果累累,它歷來被人們視做水果,但因其太酸,往往多用于加工和入藥,具有消滯、散淤和解熱的功效。北京著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃“冰糖葫蘆”即是用山楂和白糖熬制而成的。
優(yōu)良品種主要有:
1、超金星:果實近圓形,果重27~37克,果面深紅色,果肉白色無青筋,核小,肉質(zhì)細(xì)嫩,品質(zhì)上,自花結(jié)實,極豐產(chǎn)。
2、大五棱:北京地區(qū)10月中旬成熟,果實近圓形,果重24.5~35克,果面鮮紅色, 果肉黃白色,質(zhì)細(xì)有香氣,風(fēng)味獨特,品質(zhì)極上,自花結(jié)實,豐產(chǎn)。
3、大金星:大金星山楂,果實扁球形,紫紅色,具蠟光。果點圓,銹黃色,大而密。果頂平,具五棱。萼片宿存,反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色,散生紅色小點,肉質(zhì)較硬而致密,酸味強,品質(zhì)上,10月中、下旬成熟。耐貯藏。果個大,每公斤72~82個??偺?1.35%,總酸3.91%,果膠2.7%,果肉率89.5%,出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等,色、香、味具佳。