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用這種古老土方制作出來(lái)的牡丹全花茶,填補(bǔ)了鳳丹白牡丹全花制茶的空白,數(shù)千年的茶文化又開(kāi)始在洛陽(yáng)的土地上重新發(fā)芽。
“一朵牡丹”全花茶昨日開(kāi)始香飄洛城
沸水沖入玻璃杯中,杯中的鳳丹白牡丹慢慢舒展開(kāi)來(lái),慢慢綻放,看起來(lái)嬌姿如鳳、冰清玉潔、鮮艷欲滴,品上一小口,清醇花香撲面來(lái),沁人心脾……
昨日,在由市委宣傳部、市委農(nóng)工委主辦,市牡丹開(kāi)發(fā)管理辦公室、洛陽(yáng)眾芳牡丹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)承辦的洛陽(yáng)牡丹全花茶新聞發(fā)布會(huì)上,所有人的目光都聚焦在這朵杯中綻放的鳳丹白牡丹身上,他們知道,這朵鳳丹白牡丹的綻放預(yù)示著牡丹花茶新紀(jì)元的到來(lái)。
本次發(fā)布會(huì)吸引了國(guó)內(nèi)20余家新聞媒體和眾多文化學(xué)者、企業(yè)高管的目光。市領(lǐng)導(dǎo)史秉銳及市委宣傳部、市委農(nóng)工委、市農(nóng)業(yè)局、市林業(yè)局、市牡丹辦、市科技局、市工信局等部門有關(guān)負(fù)責(zé)人參加了本次發(fā)布會(huì)。《墨言洛陽(yáng)》策劃人徐磊說(shuō):“洛陽(yáng)書(shū)畫(huà)文化是洛陽(yáng)文化符號(hào)的代表之一,同樣,茶文化也是,希望有更多像洛陽(yáng)牡丹全花茶一樣的洛陽(yáng)制造出現(xiàn)。”
在發(fā)布會(huì)上,**花卉協(xié)會(huì)牡丹芍藥分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李嘉玨品嘗了一口牡丹全花茶之后,贊不絕口。他說(shuō):“全花茶保持了牡丹的原汁原味,牡丹的全身都是寶,這杯茶把精華都保留了,具有原生態(tài)的鳳丹白牡丹清香。”
洛陽(yáng)眾芳牡丹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)楊曉紅介紹,為了突出原生態(tài),他們把這種牡丹全花茶取名為“一朵牡丹”。
“一朵牡丹”全花茶的前世追溯
國(guó)人品茶之風(fēng)已盛行久遠(yuǎn)。我市知名歷史學(xué)者鄭貞富介紹,茶分兩種,一種是南茶,即平常我們說(shuō)的龍井、毛尖等木本茶;另一種是北茶,即花草茶。北宋陳敬的《陳氏香譜》等文獻(xiàn)把花草茶主要分為五種,即蘭香、荷香、菊香、梅香、天香。其中,天香就指牡丹。
據(jù)《隋書(shū)·煬帝紀(jì)》等文獻(xiàn)記載,大業(yè)二年(公元605年)中秋節(jié),隋煬帝在西苑大會(huì)群臣,封楊侗等三個(gè)皇孫為王。陸渾縣(今嵩縣)令獻(xiàn)牡丹茶,波斯商人獻(xiàn)玻璃盞,當(dāng)將一朵牡丹花茶放入玻璃盞中,充入沸水后,花茶綻放,有白色花瓣和黃色花蕊,如鮮花盛開(kāi),又有濃郁的芳香,眾人稱奇。煬帝細(xì)問(wèn),方知此茶為陸渾名醫(yī)楊上善所制,立即下詔封楊上善為御醫(yī)。
鄭貞富說(shuō),武則天一生不飲用南茶,只飲用牡丹花茶,她覺(jué)得南茶“釋滯消壅,一日之利暫佳;瘠氣侵精,終身之害斯大”。《唐后行從圖》出自唐朝宮廷畫(huà)家張萱之筆,描繪的是武則天在中秋節(jié)出行的場(chǎng)面。武則天高傲的形象躍然紙上,前呼后擁的出行場(chǎng)面里,更顯雍容富貴的氣派,大臣在前面,執(zhí)傘的官員在左右,要職官員在左右或居后,還有一個(gè)手捧茶托的侍女跟從在后。這從一個(gè)側(cè)面反映了女皇中秋品花茶的場(chǎng)景。
牡丹全花茶沿襲至今,尤其到近代,她過(guò)去所受的追捧逐漸被世人淡忘,而古老的工藝也沒(méi)有被沿用下去,牡丹全花茶開(kāi)始從輝煌轉(zhuǎn)向衰落。
一名如花女人的牡丹夢(mèng)
也許是女人的天性使然,楊曉紅對(duì)牡丹的偏愛(ài)尤為強(qiáng)烈。
2011年,楊曉紅受邀到貴州一家知名酒廠考察,這趟貴州之行,讓她受益匪淺。當(dāng)?shù)匾蚓婆d業(yè)、因酒富足、因酒盛名……這對(duì)楊曉紅是個(gè)不小的沖擊,她說(shuō):“我覺(jué)得真的是一瓶白酒養(yǎng)了一個(gè)貴州,反觀我們河南信陽(yáng),也是一片茶葉紅了一個(gè)信陽(yáng)。”
回洛陽(yáng)之后,楊曉紅一直在思考,能代表洛陽(yáng)的是什么?楊曉紅常年在外奔波,外地朋友聽(tīng)聞“洛陽(yáng)”兩個(gè)字,張口就說(shuō)出“洛陽(yáng)牡丹”四個(gè)字,楊曉紅說(shuō):“洛陽(yáng)這么多老工業(yè),這么多厚重的文化,但是真正直觀能與洛陽(yáng)畫(huà)等號(hào)的就是牡丹,但是洛陽(yáng)的牡丹產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)有真正地興盛起來(lái)。”
楊曉紅幾經(jīng)思索,還是把自己的全部家當(dāng)放到了牡丹產(chǎn)業(yè)中。她的舉動(dòng)被朋友和家人稱為“傻”,因?yàn)樗卸鄠€(gè)賺錢的行當(dāng)可以做,她偏偏選擇了與牡丹結(jié)緣。她在伊濱區(qū)的市萬(wàn)畝牡丹產(chǎn)業(yè)園區(qū)、偃師和欒川、嵩縣交界的楊山上建成了一個(gè)3000多畝的油用牡丹基地。楊曉紅的“冒險(xiǎn)之旅”正式開(kāi)啟。
2011年,原衛(wèi)生部批準(zhǔn)牡丹籽油為“國(guó)家新資源食品”,2012年,批準(zhǔn)牡丹花為“新食品原料”。我市也出臺(tái)了一系列政策,鼓勵(lì)發(fā)展以鳳丹白為主的油用牡丹,確立了一批牡丹產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè),其中就包括洛陽(yáng)眾芳牡丹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
耗時(shí)3年找尋古老牡丹全花茶秘方
洛陽(yáng)眾芳牡丹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)堅(jiān)持以生態(tài)締造尊崇,以科技服務(wù)健康的理念,先后研制出了牡丹全花茶、牡丹籽油、牡丹膠囊、牡丹精油、牡丹面膜等系列產(chǎn)品,申報(bào)專利2項(xiàng),知識(shí)產(chǎn)權(quán)3個(gè)。其中,牡丹全花茶的研制尤為艱難和復(fù)雜。
花茶即用植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶,是**特有的一類再加工茶。花茶又名香片,利用茶善于吸收異味的特點(diǎn),將有香味的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收后再把干花篩除,制成的花茶香味濃郁,茶湯色深?;ú柚饕且跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯,配以能夠吐香的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。
反觀市場(chǎng)上的牡丹花茶,都是僅用牡丹花瓣入茶,其制作工藝也都和其他茶葉的制作工藝無(wú)異,口味也喪失了牡丹花原有的清香和品位。古人的牡丹全花茶是怎么做成的?如何能夠做出和古老的全花茶無(wú)差異的牡丹花茶?種種難題困擾著楊曉紅。
“我想讓牡丹花茶的品質(zhì)和口感原汁原味地呈現(xiàn)出來(lái)。”楊曉紅說(shuō),她開(kāi)始和市委農(nóng)工委的專家們苦苦找尋方法進(jìn)行研制。
牡丹全花茶的制作工藝,后來(lái)被記載于《陳氏香譜》中,工藝非常復(fù)雜。本次發(fā)布的牡丹全花茶,質(zhì)量要求嚴(yán)格,它必須采用欒川、嵩縣的高山鳳丹牡丹,經(jīng)過(guò)采、晾、烤、窨等多道工序,后進(jìn)行質(zhì)檢精選和分級(jí)。
3年來(lái),楊曉紅和市委農(nóng)工委的專家們查閱古籍、反復(fù)試驗(yàn),苦苦找尋原汁原味的牡丹全花茶研制之道。今年年初,他們終于成功,看到杯中綻放的鳳丹白牡丹,他們心中抑制不住的喜悅都噴發(fā)了出來(lái)。
一杯牡丹全花茶傾倒泰國(guó)高僧
今年4月18至21日,北京茶博會(huì)在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館舉辦,茶博會(huì)上展出的花茶吸引了眾多茶友。來(lái)自牡丹花都洛陽(yáng)的眾芳牡丹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的洛陽(yáng)牡丹全花茶成了本屆茶博會(huì)上又一創(chuàng)新性的花茶新產(chǎn)品,賺足了茶友們的眼球。
這朵采自洛陽(yáng)嵩縣海拔1800米的千年楊山古寨生態(tài)種植園的鳳丹白牡丹花,用土法自然烘干,保持完整花蕊、花瓣和花型,美輪美奐,無(wú)論品、色、香都讓人贊嘆,這也是洛陽(yáng)牡丹全花茶的首次面世。
今年9月22日至26日,由泰國(guó)副僧王帕蓬迪樂(lè),泰國(guó)副僧王、金山寺方丈帕蓬素提等700余人組成的泰國(guó)佛教代表團(tuán)陸續(xù)抵達(dá)洛陽(yáng),參加于26日在洛陽(yáng)白馬寺舉行的泰國(guó)風(fēng)格佛殿落成慶典暨恭迎佛舍利佛像開(kāi)光法會(huì),而洛陽(yáng)牡丹全花茶也作為洛陽(yáng)首禮由白馬寺方丈印樂(lè)大和尚贈(zèng)送泰國(guó)高僧,他們喝完洛陽(yáng)牡丹全花茶之后,稱贊品嘗到了大唐禪茶的風(fēng)采。
鄭貞富說(shuō),洛陽(yáng)是佛教圣地,唐朝時(shí),牡丹全花茶除一直是宮廷御茶外,還是專供白馬寺、香山寺等寺院的茶品,許多高僧都曾品嘗過(guò)極品牡丹花茶的味道,盛名在外。而泰國(guó)高僧品嘗洛陽(yáng)牡丹全花茶時(shí),提到大唐禪茶也并不意外了。
全花茶的精髓在于美觀,更在于功效
在許多的牡丹品種中,鳳丹白牡丹是**能入茶入藥的牡丹品種。據(jù)《唐本草》《新唐書(shū)》《舊唐書(shū)》等文獻(xiàn)記載,在隋唐時(shí)期,楊上善系統(tǒng)總結(jié)了牡丹花茶的制法,創(chuàng)制了牡丹全花茶,成為保健用茶和宮廷御茶。但如果僅用牡丹花瓣入茶,并無(wú)多大療效,因?yàn)槠渲饕獱I(yíng)養(yǎng)成分在花蕊。
牡丹的藥用,在《神農(nóng)本草經(jīng)》中早有記載,而《中華藥典》《中華本草》更是系統(tǒng)提出:“牡丹有鎮(zhèn)痛、止咳、止瀉、促進(jìn)血液循環(huán)、降血壓、降血脂,抗栓,通心、肝、腎經(jīng),消炎、安神、涼血”的功效。經(jīng)國(guó)際權(quán)威的pony機(jī)構(gòu)譜尼測(cè)試分析,鳳丹白牡丹花蕊中含有大量氨基酸、蛋白質(zhì)、總黃酮、維生素E等多種人體必須的生物活性物質(zhì),是人體血液的“清道夫”。常飲牡丹全花茶,可使氣血充沛、容顏紅潤(rùn)、精神飽滿,有降低血壓、補(bǔ)肝、促進(jìn)血液循環(huán)、改善貧血和美容養(yǎng)顏、減輕女性生理疼痛之功效。
市委農(nóng)工委副書(shū)記焦封喜說(shuō):“牡丹全花茶的研發(fā),遵循傳承和創(chuàng)新的理念,取生態(tài)種植的鳳丹白牡丹之鮮花,經(jīng)古法加工,完整保留牡丹的花瓣、花蕊、花粉,經(jīng)沸水沖泡,整朵花在杯中重新綻放,既養(yǎng)生保健,又具有強(qiáng)烈的視覺(jué)享受,是茶中的極品。”
楊曉紅說(shuō):“這正是我要把牡丹花茶做成全花茶的目的,不但味道要原汁原味,功效也要原汁原味。”
牡丹全花茶是洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)化的新實(shí)踐
市委宣傳部常務(wù)副部長(zhǎng)歸寶辰介紹,古人說(shuō)“洛陽(yáng)牡丹甲天下”,應(yīng)有七個(gè)含義:種植歷史甲天下、種植環(huán)境甲天下、種植技術(shù)甲天下、牡丹品種甲天下、牡丹名園甲天下、花事活動(dòng)甲天下、牡丹產(chǎn)業(yè)甲天下。從唐宋以來(lái),洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,是“洛陽(yáng)牡丹甲天下”的產(chǎn)業(yè)支撐。
從北宋時(shí)期,洛陽(yáng)的牡丹產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展,北宋歐陽(yáng)修《生查子》說(shuō):“去年元夜時(shí),花市燈如晝。月到柳梢頭,人約黃昏后。”寫(xiě)的是元宵節(jié)的花市,交易的是牡丹苗,還有名貴牡丹和鮮切花。
和現(xiàn)在**洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)相似,“帝城春欲暮,喧喧車馬度,共道牡丹時(shí),相隨買花去”,這描繪的就是當(dāng)時(shí)繁華場(chǎng)景。古代洛陽(yáng)有很多牡丹名園,吸引全國(guó)各地的人來(lái)賞花,促進(jìn)了洛陽(yáng)城市經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展,另外,當(dāng)時(shí)也已經(jīng)有了牡丹茶、牡丹油、牡丹香、丹皮等系列產(chǎn)品。
歸寶辰說(shuō),時(shí)至今日,洛陽(yáng)的牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍需要再挖掘,需要更多的牡丹新產(chǎn)品問(wèn)世,在牡丹花都真正建立起牡丹產(chǎn)業(yè)的高地,而本次牡丹全花茶的研制成功,可以說(shuō)是牡丹專家們對(duì)洛陽(yáng)的一次獻(xiàn)禮。
據(jù)了解,我市油用牡丹種植初具規(guī)模,面積已達(dá)12萬(wàn)畝。牡丹產(chǎn)業(yè)是洛陽(yáng)特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分,牡丹全花茶的研發(fā)成功、規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)品上市,除了讓花農(nóng)有了更穩(wěn)定的收入來(lái)源,也是洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)化的創(chuàng)新和實(shí)踐,是洛陽(yáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新成就,它進(jìn)一步拓展了牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。
一杯洛陽(yáng)牡丹全花茶再造一段洛陽(yáng)傳奇
“一朵牡丹”再造就一段洛陽(yáng)牡丹文化新的傳奇,這是楊曉紅的愿望。她說(shuō):“我愛(ài)洛陽(yáng),我愛(ài)洛陽(yáng)牡丹,我能做的也只有這些,我希望洛陽(yáng)牡丹全花茶能夠?yàn)槁尻?yáng)的牡丹產(chǎn)業(yè)走得更遠(yuǎn)、更長(zhǎng)出一把力。”
楊曉紅的努力沒(méi)有白費(fèi)。焦封喜說(shuō),牡丹全花茶的研發(fā)成功,填補(bǔ)了鳳丹白牡丹全花制茶的空白。
現(xiàn)在,眾芳牡丹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)經(jīng)過(guò)反復(fù)質(zhì)檢和按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí),確定特級(jí)品20萬(wàn)朵,首先在洛陽(yáng)上市。同時(shí),確立以首都經(jīng)濟(jì)圈、長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈、珠三角經(jīng)濟(jì)圈、成渝經(jīng)濟(jì)圈四大區(qū)域市場(chǎng)為中心進(jìn)行重點(diǎn)營(yíng)銷布局,逐漸形成從東到西、覆蓋全國(guó)的營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃。
焦封喜認(rèn)為,牡丹全花茶的全面上市,為牡丹花都增添新驕傲,改變了牡丹只在四月觀賞的概念,滿足了國(guó)人隨時(shí)隨地、每時(shí)每刻欣賞牡丹花開(kāi)愿望,對(duì)洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有里程碑性作用,拓展了牡丹產(chǎn)業(yè)新思路,拉長(zhǎng)了牡丹產(chǎn)業(yè)鏈條,開(kāi)創(chuàng)了牡丹產(chǎn)業(yè)新境界。他覺(jué)得在不久的將來(lái),洛陽(yáng)牡丹全花茶將再現(xiàn)“一城之人皆若狂”之盛況,締造花王新的傳奇。
市委常委、農(nóng)工委書(shū)記史秉銳說(shuō):牡丹文化,內(nèi)涵豐富,影響深遠(yuǎn),這正是一種打造厚重產(chǎn)業(yè)品牌的重要資源。牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,要立足于產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。不斷創(chuàng)新,正是河洛文化之魂,是洛陽(yáng)產(chǎn)業(yè)之魂。“茍日新,日日新,再日新”,這是洛陽(yáng)上古先賢商湯的遺訓(xùn),古代洛陽(yáng)人秉承這個(gè)古訓(xùn),才創(chuàng)造了那么多世界奇跡,創(chuàng)造了那么多世界之。當(dāng)代洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,更要不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。