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威代爾冰葡萄酒顏色呈透明金黃色,素有“液體黃金”之美稱;散發(fā)出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口,是重視健康之人士的綠色食品。冰酒在加拿大被視為“國
酒”,威代爾是加拿大冰酒采用多的葡萄品種,在加拿大得到廣泛種植,現(xiàn)在已經(jīng)成為加拿大的代表性葡萄品種。
冰酒有著悠久的歷史,它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當(dāng)時(shí)德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害,釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒
,驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術(shù)由德國移民帶入加拿大,經(jīng)當(dāng)?shù)厝擞猛鸂柋咸堰M(jìn),釀出的酒更獨(dú)特,更醇香。
威代爾冰葡萄酒 是加拿大獨(dú)特且稀有的特產(chǎn),舉世聞名,乃葡萄酒中之極品,由于真正的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝,更取決于天氣的因素和時(shí)機(jī),
且其出汁率極低。如此冰酒當(dāng)然彌足珍貴。
威代爾冰葡萄酒 選用顆粒飽滿、無擦碰痕跡的冰葡萄,零下八度,手工采摘。謹(jǐn)致的飽滿口感,散發(fā)著菠蘿、芒果與杏桃及蜂蜜等甜熟的混合香氣。呈深金黃色,晶瑩剔透,
賞心悅目,入口感平滑,有很強(qiáng)的融洽感。
威代爾冰葡萄酒100%葡萄汁發(fā)酵而成,色澤金黃,口感醇厚清爽,品質(zhì)上乘,酒香里處處洋溢著歐美風(fēng)情。這是其他酒類所不能比擬的。冰酒的釀造技術(shù)獨(dú)特,在每年的12月
到1月,等寒冷的天氣使水份凝結(jié),采摘葡萄的工作就開始了。采摘下來的葡萄立即予以壓榨。葡萄的水份結(jié)了冰,壓榨成碎冰,但含量高的葡萄汁則不會(huì)結(jié)冰,于是取得濃汁。
用這種方法,一串葡萄也取不出很多的汁,僅為普通葡萄的10%左右,所以冰酒就顯得很珍貴,即使在冰酒產(chǎn)地,飲用冰酒也是一種難得的享受。